Суп из спаржевой фасоли

суп из спаржевой фасоли - sup iz sparzhevoy fasoliЕсли Вы не знаете, какое первое блюдо приготовить на обед, приготовьте суп из спаржевой (стручковой) фасоли. Это будет и полезно, и вкусно, и достаточно ново. Да и рецепт супа из стручковой фасоли довольно прост — его приготовление не займет много времени, ведь фасоль (в отличие от обычного фасолевого супа) не придется замачивать.

 

 

 

Ингредиенты:

  • 300 гр. свежей или замороженной спаржевой фасоли (или стручковой фасоли другого вида)
  • 250-300 гр. мяса
  • 2-3 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • зелень (сушеная и/или свежая)
  • масло подсолнечное
  • 2 ст. л. муки — по желанию
  • соль
  • лавровый лист
  • вода
  • черный перец (молотый и горошек)
  • душистый перец горошком

 

Приготовление:

  1. Промываем и некрупно нарезаем мясо.мясо для супа из спаржевой фасоли - myaso dlya supa iz sparzhevoy fasoli
  2. Кладем его в кастрюлю (объемом примерно 2,5 л.), заливаем водой (холодной) и ставим на средний огонь. Как только закипит, снимаем пену, добавляем соль и перец душистый и черный (горошек и молотый). Уменьшаем огонь и варим минут 15-20.варим мясо для фасолевого супа - varim myaso dlya fasolevogo supa
  3. Тем временем моем свежую спаржевую (стручковую) фасоль. Замороженную фасоль размораживаем. Края стручков обрезаем, а сами стручки нарезаем кусочками длиной 2-3 см.нарезаем спаржевую фасоль для супа - narezaem sparzhevuyu fasol dlya supa
  4. Очищаем и моем также картофель, морковь и лук. Картошку режем кубиками или брусочками.картофель для супа из спаржевой фасоли - kartofel dlya supa iz sparzhevoy fasoli
  5. Мелко режем лук, морковку трем на крупной терке.
  6. Картофель кладем в кастрюлю с кипящим бульоном и варим минут 5-7.суп из спаржевой фасоли: мясо и картошка - sup iz sparzhevoy fasoli: myaso i kartoshka
  7. Затем добавляем в кастрюлю нарезанную фасоль. Продолжаем варить суп на небольшом огне до готовности картошки и спаржевой фасоли.кладем в суп спаржевую фасоль - kladem v sup sparzhevuyu fasol
  8. Лучок с морковкой обжариваем на подсолнечном масле и также добавляем в суп.кладем зажарку в суп из спаржевой фасоли - kladem zazharku v sup iz sparzhevoy fasoli
  9. По желанию такой фасолевый суп можно немного загустить. Для этого в небольшой отдельной посуде обжариваем на постном масле муку, вливаем немного воды и быстро размешиваем до однородности, затем вливаем еще немного воды, снова быстро растираем и вливаем в суп, перемешиваем.
  10. Добавляем сушеную зелень (у меня — сушеная петрушка) и лавровый лист. Варим 5 минут и выключаем. Даем настояться под крышкой еще 5-10 мин.кладем зелень в суп из спаржевой фасоли - kladem zelen v sup iz sparzhevoy fasoli
  11. Суп из спаржевой фасоли подаем горячим, посыпав мелко рубленой свежей зеленью. Отдельно подаем хлеб, можно также подать сметану — ее можно по желанию добавлять в тарелки с фасолевым супом. суп со спаржевой (стручковой) фасолью - sup so sparzhevoy (struchkovoy) fasolyu

 

Приятного аппетита!

Готовьте вместе с сайтом Наш Рецепт!

 

20 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

15.10.2012 Автор: Таня
Поделиться:

4 Отзывов
  1. Тамара

    Да суп получился отличный. Приготовлю обязательно.

  2. Светлана

    Иногда я готовлю супчики из спаржевой фасоли, получается очень вкусно.

  3. Ната

    Не суп, а сказка! Какая красота, фото просто привораживают своей красочностью. Попробуем. Спасибо.

  4. Таня

    Пожалуйста, Ната! Такой суп и вкусный и полезный — готовьте на здоровье!

Ваш отзыв