Варенье из персиков

варенье из персиковВаренье из персиков — вкусный, сладкий и нежный десерт домашнего приготовления. Среди множества рецептов вкуснейших варений — малинового, клубничного, смородинового, грушевого, яблочного — рецепт варенья из персиков по праву занимает достойное место, ведь оно и вкусное, и полезное, и простое в приготовлении. А готовить его Вам помогут пошаговые фотографии.

 

Ингредиенты:

  •  на 1 кг. персиков
  • 500-700 гр. сахара (в зависимости от того, насколько сладкие персики)

Чтобы заготовить на зиму варенье из персиков вам также будут нужны банки для варенья объемом 0,5-1 л., винтовые крышки или лакированные крышки и ключ для консервирования.

 

Приготовление:

  1. Персики моем. Если есть порченые места — срезаем их с запасом, чтобы варенье в дальнейшем не забродило.
  2. Очищаем персики от кожицы. Для этого опускаем их на 30 сек. — 1 минуту в кипящую воду и сразу перекладываем в посуду с холодной водой. Теперь кожица снимется легко. Если для приготовления варенья вы используете нектарины или кожица у персиков не сильно опушенная, то ее снимать не обязательно.
  3. Удаляем косточку, персики нарезаем кусочками. Если персики у вас спелые, но не перезревшие, они будут лучше сохранять форму, получатся красивые упругие дольки. Перезревшие персики сохраняют форму хуже, но и в этом случае варенье получается не менее вкусным и ароматным. персики кусочками для варенья - persiki kusochkami dlya varenya
  4. Нарезанные персики засыпаем сахаром, прикрываем посуду с ними чистой марлей или полотенечком и оставляем минимум часа на 4, можно на ночь. Персики за это время пустят сок.
  5. Даем варенью закипеть и провариваем, аккуратно помешивая, мин. 15 при несильном кипении. Выключаем, оставляем варенье выстояться в сиропе 4-6 часов. варим варенье из персиков - varim varenye iz persikov
  6. Провариваем персиковое варенье еще раз 15 мин., также при несильном кипении без крышки. Во время варки периодически его помешиваем, удаляем появляющуюся пену. Снова оставляем выстаиваться минимум 4-6 часов (или ночь).
  7. Вымытые с содой или мылом банки и крышки стерилизуем. Банки можно стерилизовать над паром или в духовке, крышки — в кипящей воде.
  8. Варенье из персиков провариваем 5-10 мин. с момента закипания на несильном огне. Раскладываем в подготовленные банки, наполняем 1-2 банки за один раз. Чтобы банка не лопнула от горячего варенья, сначала опускаем в нее ложку, а затем наполняем. Накрываем крышкой и закатываем. консервируем варенье из персиков - konserviruem varenye iz persikov
  9. Горячие банки переворачиваем вверх дном, укутываем старыми одеялами, оставляем так, пока полностью не остынут. Остывшие баночки с вареньем обтираем влажной, а затем сухой тряпочкой, чтобы не липли. Подписываем маркером или наклеиваем ярлычки с датой консервирования и названием заготовки. Убираем на хранение.
  10. Подаем варенье из персиков к чаю, домашнему мороженому или домашней выпечке — булочкам, оладьям, сырникам, блинам. И начинка для пирогов, пирожков, пирожных, тортов и рулетов из такого варенья получается тоже восхитительная. А уж как вкусно такое варенье в составе творожных десертов! варенье из персиков на зиму - varenye iz persikov na zimu

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на сайте «Наш Рецепт»!

 

9 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

29.08.2014 Автор: Таня
Поделиться:

Ваш отзыв