Песочный пирог с вареньем

песочный пирог с вареньем тертый - pesochnyi pirog s vareniem tertyiСегодня предлагаю приготовить «тертый» песочный пирог с вареньем. «Тертым» он называется потому, что часть теста для верхнего слоя пирога натирается на терке — просто и аппетитно. Песочное тесто для этого пирога максимально простое и не требует большого количества продуктов. А для начинки можно взять любое варенье, главное, чтобы оно было не слишком жидким. Результат — вкусный и ароматный пирог, многим, наверное, знакомый еще с детства.

 

Ингредиенты:

  • 200 гр. маргарина или масла
  • 1 ст. сахара — если варенье для начинки у Вас очень сладкое, в тесто можно положить меньше сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • на кончике ножа ванилина
  • 2,5-3 ст. муки
  • 300 гр. варенья или джема
  • 1 ст. л. крахмала — по желанию
  • 1/4-1/3 ст. чая
  • подсолнечное масло

 

Приготовление:

  1. Растапливаем маргарин или масло, охлаждаем. растапливаем масло или маргарин - rastaplivaem maslo ili margarin
  2. Яйца взбиваем с сахаром вилкой или венчиком. яйца взбиваем с сахаром - yaytsa vzbivaem s saharom
  3. К яйцам вливаем растопленный маргарин или масло, добавляем ванилин, перемешиваем. яйца смешиваем с маргарином - yaytsa smeshivaem s margarinom
  4. К полученной смеси понемногу добавляем просеянную муку (перемешанную с разрыхлителем), замешивая тесто. Тесто должно быть эластичным, чтобы его можно было собрать в шар, но не слишком крутым, поэтому с мукой нужно не перестараться. песочное тесто - pesochnoe testo
  5. Треть теста отрезаем и кладем в морозилку на 30 мин.-1 час. Оставшееся тесто выкладываем в неглубокую форму для выпекания, смазанную подсолнечным маслом. Распределяем его по форме, слегка надавливая руками или при помощи скалки. Можно тесто предварительно раскатать на столе, но не подсыпайте при раскатывании много муки, чтобы готовое изделие не вышло жестким. выкладываем тесто в форму для выпекания - vykladyvaem testo v formu dlia vypekaniya
  6. Если хотите сделать начинку для пирога более густой, добавьте к варенью крахмал, перемешайте. Начинку выкладываем на тесто равномерным слоем. Края пирога заворачиваем вовнутрь. выкладываем варенье или джем - vykladyvaem varenie ili dzhem
  7. Достаем из морозилки оставшуюся треть теста и трем ее на крупной терке прямо над пирогом, стараясь, чтобы его поверхность была закрыта равномерно. тертый слой пирога - tertyi sloy piroga
  8. Песочный пирог с вареньем ставим в горячую духовку и выпекаем при темпратуре 180º 25-30 мин. Готовый пирог достаем из духовки и слегка поливаем его поверхность чаем при помощи столовой ложки, особенное внимание уделяем краям. Так пирог станет мягче и нежнее. Даем пирогу немного остыть. выпекаем тертый песочный пирог с вареньем - vypekaem tertyi pesochnyi pirog s vareniem
  9. Затем разрезаем пирог на порционные кусочки и выкладываем на блюдо. Подаем «тертый» песочный пирог с вареньем к чаю и непременно в теплой дружеской компании. тертый песочный пирог - tertyi pesochnyi pirog

Приятного аппетита!

Увидимся на Нашем Рецепте!

 

154 голосов, средняя оценка 4,84, Ваша оценка: 12345

23 Отзывов
  1. Мила

    сверху еще можно посыпать кунжутом.

  2. Ирина

    Очень вкусный, мягкий и воздушный, супер!

  3. Таня

    На здоровье, Ирина! Рада, что рецепт пирога Вам понравился!

  4. Оля

    Я такой тоже пеку, но тесто не замораживаю, а сверху не на тёрке тру, а просто пальцами отрываю маленькие лепестки и бросаю на пирог. Удобно!

  5. Вероника

    Готовили по этому рецепту, вышло очень вкусно! Спасибо автору за рецепт.

  6. Таня

    Вероника, рада, что пирог удался, и рецепт понравился. Спасибо и Вам за теплые слова!

  7. Нина Чуб

    Вот уж воистину: «Век живи, век учись»))) У меня всегда края получались суховатыми, и теперь я знаю секрет, что надо чаем полить! Спасибо большое за подсказку!

  8. Таня

    На здоровье, Нина!

  9. Мария

    Часто делаю этот пирог, всем моим домашним очень нравится)

  10. Таня

    Мария, рада, что Вам и Вашей семье пришелся по вкусу такой пирог!

  11. Александр

    Задумка с чаем очень порадовала — пирог стал не таким сухим. спасибо. Я делаю начинку из протертого лимона с сахаром. В идеале — лимон трется на мелкой терке, но это очень нудно. В блендер вместе с сахаром — и вперед! получается не хуже. Попробуйте!

  12. Таня

    Александр, спасибо за интересную идею. Попробую обязательно!

  13. Джульета Чихун

    Это пирог из нашего детства!

  14. Таня

    Джульета, тоже очень люблю этот пирог, и для меня это тоже — вкус детства! Теперь вот дочке готовлю — ей тоже нравится.

  15. Софийка Майборода

    Сверху пирог (перед выпечкой) посыпать цедрой лимона или апельсина, тогда пирог пахнет новым годом. а также дроблеными орехами, можно немного корицы, и еще у меня в рецепте 2 яйца и желток, тесто еще песочнее.

  16. Таня

    Софийка, спасибо за новогодний вариант приготовления тертого пирога!

  17. Дашенька

    Почему-то у меня теста не хватило что бы рассказать по всему протвеню, хотя он такого же размера как у вас… Может я что то не так сделала…

  18. Таня

    Дашенька, теста и не должно было хватить на весь противень. Просто распределяете по противню 2/3 теста не слишком толстым, но и не слишком тонким слоем — сколько места займет. У меня он тоже занял не весь противень, а насколько я помню, примерно 2/3 — это видно на фотографиях. Если хотите сделать пирог большего размера, можете использовать 1,5 нормы продуктов. Удачи Вам!

  19. Дашенька

    Татьяна, спасибо вам за скорый ответ:) пирог получился вкусный, всем понравилось! Спасибо за рецепт)

  20. Вера

    Мерсибо за рецепт вкусняшки!))) Думала не получится, но пирог удался на славу!!!)))

  21. Таня

    Пожалуйста, Вера! На здоровьице! Рада, что пирог удался!

  22. Алена

    почему то тесто рассыпчатое слишком) а так очень даже вкусно)))) спасибо за рецепт)

  23. Таня

    На здоровье, Алена! Рада, что пирог Вам понравился!

Ваш отзыв