Тесто дрожжевое постное

тесто дрожжевое постноеТесто дрожжевое постное я использую для приготовления различных пирожков (и жареных, и печеных в духовке) и пирогов (сладких и несладких). Из такого теста я готовлю и в пост, и не только — оно позволяет использовать любые начинки. Можно из него приготовить постные пирожки и пироги с капустой, с картошкой, с рисом и грибами, с яблоками, c грушами, клубникой.  Не в пост хороши из такого теста и пирожки с мясом. И ведь все готовится очень просто!

 

Ингредиенты:

  • 50 гр. живых или 2 ст. л. сухих дрожжей
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. теплой воды и 1 ст. кипятка
  • 3 ст. муки + 3 ст. л.
  • 2-3 ст. л. подсолнечного масла

 

Приготовление:

  1. В небольшую высокую кастрюльку наливаем хорошо теплую, но не горячую воду.
  2. Живые дрожжи разминаем рукой и кидаем в воду, сухие просто всыпаем. Приготовление такого теста с живыми дрожжами занимает больше времени, чем с сухими. Добавляем соль и сахар. Оставляем, не накрывая, в теплом месте без сквозняков до появления высокой пенной шапки.ставим дрожжи подходить - stavim drozhzhi podhodit
  3. В большую миску или кастрюлю всыпаем 3 ст. л. муки, вливаем подсолнечное масло и кипяток, быстро растираем.завариваем муку для постного дрожжевого теста - zavarivaem muku dlya postnogo drozhzhevogo testa
  4. Когда эта смесь остынет до теплого состояния, вливаем в нее подошедшие дрожжи, смешиваем.вливаем дрожжи в заваренную муку - vlivaem drozhzhi v zavarennuyu muku
  5. Добавляем муку, замешивая тесто. Примерно уходит 3 ст. муки, но может быть и больше — зависит от самой муки. Готовое тесто не должно липнуть к рукам (если липнет, добавляем муку).замешиваем тесто дрожжевое постное - zameshivaem testo drozhzhevoe postnoe
  6. Ставим тесто в теплое место, накрыв полотенечком. Если Вы используете сухие дрожжи, то минут на 15. Если живые, то времени потребуется больше. тесто дрожжевое постное подошло - testo drozhzhevoe postnoe podoshlo
  7. Подошедшее тесто снова вымешиваем, если нужно, добавляя муки. Раскатываем нетонко и лепим пироги или пирожки.
  8. Пироги или пирожки из дрожжевого постного теста можно как жарить, так и печь. Выпечка из него, как и из дрожжевого сдобного теста, получается очень вкусной.

 

Приятного аппетита!

Всегда рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!

 

Тесто дрожжевое постное
63 голосов, средняя оценка 4,76, Ваша оценка: 12345

02.12.2011 Автор: Таня
Поделиться:

14 комментариев
  1. Анастасия

    Сделала пирог с капустой. Шикарное тесто, давно искала такой рецепт. Спасибо

  2. Таня

    На здоровье, Анастасия! Рада, что тесто Вам понравилось. Попробуйте и с другими начинками — тоже отлично получается. Я из такого делала пирог с клубникой и вишней — вкусно!

  3. Марина

    Очень хороший рецепт теста. Пирожки, как у бабушки. Хрустящие, но мягкие даже на следующий день. вчера жарила с капустой, сегодня хочу попробовать с яблочным джемом. Спасибо. Добавила к любимым рецептам.

  4. Таня

    Марина, очень рада, что рецепт понравился. Моя семья тоже любит пирожки и пироги из такого теста. Поделитесь потом, пожалуйста, впечатлениями, как получились пирожки с джемом — с этим тестом еще не пробовала. Хорошего Вам настроения и приятного воскресного дня :)

  5. Виктор

    Рецепт отличный! Но муки понадобилось 6 ст.

  6. Евгения

    Отличный рецепт ! Можно сделать пирожки с любой начинкой. Не черствеют и очень вкусные. Спасибо!

  7. Таня

    На здоровье, Евгения! Рада, что Вам понравился рецепт!

  8. Ева

    Приготовлю пирожки и обязательно оставлю отзыв

  9. Марина

    Отличный рецепт. Пирожки очень вкусные и красивые. Спасибо!

  10. Таня

    На здоровье, Марина! Очень рада, что рецепт пирожков Вам понравился!

  11. Алла

    Тесто супер! Просто и вкусно. Уже порекомендовала своим и всем рекомендую.

  12. Вероника

    Месила тесто с 3 стаканами муки до посинения, все не отставало от рук, стала досыпать еще, через час так и не отстало. в итоге муки раза в 2 раза больше, сил на начинку уже нет

  13. Таня

    Такое бывает, так как мука часто отличается по качеству и влажности, из-за чего каждый раз может уходить различное количество муки (даже на один и тот же рецепт, если, например, взять муку разных производителей). Поэтому сначала всегда всыпается часть муки из рецепта, а остальное добавляют частями до тех пор, пока это необходимо. Ведь может попасться и такая мука, которой понадобится меньше, чем указано в рецепте. Это важно, чтобы готовое тесто было мягеньким, не тугим.
    Вижу, что тесто у Вас все-таки удалось, и пирожки с капустой Вам понравились :) Очень-очень рада :) С наилучшими пожеланиями, Татьяна

  14. Вероника

    Татьяна, да, тесто обалденное, мой парень знаток похлеще меня и похвалил тесто! Спасибо!

Ваш отзыв