Печеные пирожки с луком и яйцом

пирожки с луком и яйцом - pirozhki s lukom i yaytsomПеченые пирожки с луком и яйцом — еще один вид несладкой дрожжевой выпечки, рецептом которой я хочу с Вами поделиться. Такие пирожки приготовить совсем не сложно, и выпечка получается просто замечательная. А начинка из лука и яйца — классическое и любимое большинством сочетание. Хороши такие пирожки и тем, что начинка для них готовится очень быстро, да и тесто не требует много времени. Такие печеные пирожки хорошо испечь субботним летним утром и взять с собой, собираясь с семьей на прогулку к морю, реке или озеру — вкусно, удобно и полезно!

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

  • 500 гр. муки
  • 2 яйца
  • 1 ст. молока
  • соль — на острие ножа
  • 2 ст. л. постного (подсолнечного) масла + для смазывания противня
  • 1 ст. л. воды
  • 40 гр. живых дрожжей (или 16 гр. — 1 пакетик – сухих)
  • 1 ч. л. сахара

 

Для начинки:

  • 5 яиц
  • 1 луковица
  • 1 пучок зеленого лука
  • соль
  • подсолнечное масло

 

Приготовление:

  1. Просеиваем муку.просеиваем муку для пирожков с луком и яйцом - proseivaem muku dlya pirozhkov s lukom i yaytsom
  2. В теплом молоке, смешанном с солью и сахаром, разводим живые (предварительно размятые) или сухие дрожжи. Оставляем в тепле подходить.опара для пирожков с луком и яйцом - opara dlya pirozhkov s lukom i yaytsom
  3. 1 целое яйцо и 1 белок взбиваем при помощи венчика или вилки с растительным маслом.взбиваем яйцо для дрожжевого теста - vzbivaem yaytso dlya drozhzhevogo testa
  4. Взбитое яйцо с маслом вливаем в подошедшую опару, туда же всыпаем муку, замешивая тесто. Готовое дрожжевое тесто не должно приставать к рукам — если пристает, добавляем немного муки. Чтобы не слишком забивать тесто мукой, можно добавить немного растительного масла. Тесто собираем в шар, кладем в глубокую миску и накрываем салфеткой. Оставляем подходить минут на 20-30 в теплом, без сквозняков, месте.замешиваем тесто для пирожков с луком и яйцом - zameshivaem testo dlya pirozhkov s lukom i yaytsom
  5. Яйца кладем в холодную воду и варим вкрутую (5-6 минут от момента закипания). Затем горячую воду сливаем. Остужаем яйца, залив их холодной водой. Чистим и режем кубиками, как для «Оливье».режем яйца для начинки - rezhem yaytsa dlya nachinki
  6. Зеленый и репчатый лук чистим, моем. Некрупно режем и выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом.режем лук для начинки - rezhem luk dlya nachinki
  7. Лук (и репчатый, и зеленый) слегка обжариваем с растительным маслом, чтобы начинка была более сочной.обжариваем лук для начинки - obzharivaem luk dlya nachinki
  8. Подготавливаем начинку. Для этого обжаренный лук смешиваем с нарезанными отварными яйцами.начинка для пирожков с луком и яйцом - nachinka dlya pirozhkov s lukom i yaytsom
  9. Пока мы готовили начинку, дрожжевое тесто для пирожков подошло.тесто для пирожков с луком и яйцом - testo dlya pirozhkov s lukom i yaytsom
  10. Тесто обминаем, раскатываем. Выемкой (к примеру, баночкой 0,5 л.) вырезаем кружочки.вырезаем из теста кружочки для лепки пирожков - vyrezaem iz testa kruzhochki dlya lepki pirozhkov
  11. На середину каждого кружочка выкладываем яично-луковую начинку. Начинки в каждом пирожке должно быть много, но она не должна мешать защипывать края.выкладываем начинку на кружочки из теста - vykladyvaem nachinku na kruzhochki iz testa
  12. Края кружочков соединяем и защипываем, как при лепке вареников.лепка пирожков с луком и яйцом - lepka pirozhkov s lukom i yaytsom
  13. Вылепленные пирожки с луком и яйцом перекладываем на смазанный подсолнечным маслом лист, выкладывая их швом вниз, и оставляя между ними промежутки. Прикрываем пирожки салфеткой и минут на 10 оставляем в теплом месте, чтобы они хорошо подошли.пирожки с луком и яйцом выкладываем швом вниз - pirozhki s lukom i yaytsom vykladyvaem shvom vniz
  14. Подошедшие пирожки смазываем взбитым с 1 ст. л. воды желтком.
  15. Ставим пирожки в разогретую до 180º духовку. Выпекаем до румяного цвета (около 15-20 мин.).выпекаем пирожки с луком и яйцом - vypekaem pirozhki s lukom i yaytsom
  16. Пирожки с луком и яйцом, как и пирожки с другими начинками (с рисом и грибами, с картошкой, с яблоками) можно подавать и горячими, и холодными. С чайком, кофейком или стаканом молока. Угощайтесь! Кому пирожок? печеные пирожки с луком и яйцом - pechenye pirozhki s lukom i yaytsom

 

Приятного аппетита!

Рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!

 

41 голосов, средняя оценка 4,95, Ваша оценка: 12345

04.06.2012 Автор: Таня
Поделиться:

9 Отзывов
  1. Ирина

    Очень люблю пирожки, особенно домашние, но фигуру они не радуют)))

  2. Таня

    И я очень люблю пирожки! А фигуре ничего не будет грозить, если иметь силу воли и съесть 1 пирожок, а не 10. Хотя это и непросто )))

  3. Елена

    Такие пирожки любила готовить моя бабушка — очень вкусные, всем рекомендую!

  4. Елена

    Спасибо, Таня, за напоминание про пирожки с луком и яйцом. Как раз завтра суббота, приготовлю своим родным. Но наверное еще добавлю вареного риса.
    Ваши пирожки такие красивые, аж самой захотелось…

  5. Ольга Коновалова

    Обожаю пирожки с зеленым луком и яйцом. Спасибо, что напомнили.

  6. Ольга

    Спасибо за рецепт. Сегодня в первый раз пекла пирожки. Все получилось.

  7. Таня

    Ольга, очень рада, что пирожки удались! Заходите еще — всегда рада гостям :)

  8. Анна Владивосток

    Спасибо большое за очень вкусный рецепт для пирожков, получились пышные, вкусные, всё сделала по рецепту, кроме того, что лук не поджаривала, а свежий просто нарезала, смешала с яйцом и добавила немного майонеза в начинку)))

  9. Таня

    Анна, на здоровье! Рада, что рецепт пирожков пришелся по душе. Хорошая идея с майонезом, нужно будет попробовать :)

Ваш отзыв