Клубничное варенье

клубничное варенье - klubnichnoe varenieСкоро начнется жаркое лето — пора консервирования ягод на зиму. Одной из первых мы обычно консервируем клубнику — готовим из нее различные компоты и конечно клубничное варенье. Ведь так приятно открыть зимой баночку этого вкусного, сладкого, ароматного варенья. Клубничное варенье можно подавать к оладьям, блинам (обычным или дрожжевым) или же просто к чаю, можно его использовать также как начинку для пирогов и пирожков. Как варить клубничное варенье? Сегодня я хочу предложить Вам простой рецепт клубничного варенья с пропорцией сахара 1:0,7.

 

Ингредиенты:

  • на 1 кг. клубники
  • 0,7 кг. сахара

Для закатки клубничного варенья Вам также понадобятся литровые или поллитровые банки, лакированные крышки и ключ для консервирования.

 

Приготовление:

  1. Свежую клубнику перебираем, удаляя мятые и порченые ягоды. клубника для варенья - klubnika dlya varenia
  2. Отсортированную клубнику моем. Удаляем чашелистики (хвостики). Откидываем ягоды на дуршлаг, сцеживая воду. моем клубнику для варенья - moem klubniku dlya varenya
  3. Складываем клубнику в глубокую кастрюлю с широким дном (лучше из нержавеющей стали), засыпаем ее сахаром. Чтобы варенье не пригорало, лучше варить его по частям, засыпая за 1 раз не больше половины кастрюли ягод. Оставляем на несколько часов (ориентировочно 3-4 или в холодильнике на ночь), чтобы клубника пустила сок. засыпаем клубнику сахаром - zasypaem klubniku saharom
  4. Кастрюлю с клубникой ставим на средний огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и снимаем образовавшуюся пену. Варим на малом огне, осторожно помешивая, 5 минут. Выключаем и оставляем остывать. варим клубничное варенье - varim klubnichnoe varenie
  5. Когда проваренная клубника полностью остынет, снова доводим ее до кипения и варим 5 мин. на слабом огне. Опять оставляем остывать.
  6. Таким образом клубничное варенье нужно проварить три-четыре раза, по 5 минут каждый раз.
  7. Перед последним провариванием подготавливаем банки и крышки — моем их с мылом и стерилизуем паром или кипятком. Я обычно стерилизую банки и крышки для консервирования по 10 мин.
  8. После последнего проваривания горячее клубничное варенье разливаем в банки… клубничное варенье разливаем по банкам - klubnichnoe varenie razlivaem po bankam
  9. …Накрываем крышками и закатываем. закатываем банки с вареньем - zakatyvaem banki s vareniem
  10. Банки с вареньем переворачиваем, ставим вверх дном, хорошенько укутываем старыми теплыми одеялами или одеждой и оставляем так до полного остывания.
  11. После того, как банки остынут, их нужно раскутать и перевернуть.
  12. Закатанное таким образом варенье получается не очень густым, однако сохраняет больше витаминов. Чтобы варенье из клубники стало густым, можно его дольше варить, или использовать вместо обычного желирующий сахар. Тогда варенье получится похожим на домашний мармелад.
  13. Клубничное варенье можно подавать к чаю, к блинам или оладьям, к булочкам, использовать в качестве начинки для разнообразных пирожков и пирогов. клубничное варенье-пятиминутка - klubnichnoe varenye-pyatiminutka

Приятного аппетита!

Всегда рады Вас видеть на сайте Наш Рецепт!

28 голосов, средняя оценка 4,96, Ваша оценка: 12345

18.05.2012 Автор: Таня
Поделиться:

9 Отзывов
  1. Ирина

    Как раз надумала клубничное варенье сварить, дочка его любит. А тут и рецепт Ваш пригодился :) А желирующий сахар где продается? Не слышала про такой.

  2. Таня

    Ирина, желирующий сахар — это смесь сахара с пектином, которая применяется для придания вареньям консистенции желе или мармелада и используется при приготовлении различных домашних варений, конфитюров, мармеладов, джемов. Продается он в продуктовых магазинах или в супермаркетах, как правило, в отделах, где продается обычный сахар, специи и приправы.

  3. Ольга

    Скоро сезон клубники, наварим варенья. Спасибо.

  4. Таня

    На здоровье, Ольга! Надеюсь, Вам такое клубничное варенье понравится!

  5. Best

    Очень люблю клубничное варенье, рецепт супер, нечего сложного, обезательно попробую.

  6. Анжела

    Клубничное варенье просто супер, самое вкусное и рецепт прост.

  7. Игорь

    Клубничка, класс.У меня скоро зреть начнёт, тогда и я сварю варенье и не только. Наливочку сделаю и компот. Варенье на снимке красиво смотрится.

  8. Тати

    Варенье из клубники то что надо. И зимой и летом.

  9. Ирина

    Собрала кучу клубники, спасибо за вкусный рецепт варенья.

Ваш отзыв