Зеленый борщ


04.10.2011 Автор: Таня
62 голосов, средняя оценка 4,95, Ваша оценка: 12345

зеленый борщ - zelenyi borschЛюблю зеленый борщ с приятной кислинкой щавеля, с яйцами и сметаной. Зеленый борщ будет вкусным и на мясе, и без него. Для приготовления зеленого борща можно использовать как свежий, так и консервированный щавель, и это просто замечательно, так как можно готовить зеленый борщ со щавелем и осенью, и даже зимой.


 

 

 

Ингредиенты (на 3,5-4 литра):

  • 300 гр. мяса — по желанию
  • 4 средних картофелины
  • 1 крупный пучок щавеля (чем больше, тем лучше) или 0,5 л. консервированного щавеля
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • растительное масло
  • вода
  • 4-5 яиц
  • сметана
  • соль
  • перец черный горошек
  • перец черный молотый
  • перец душистый горошек
  • лавровый лист
  • зелень

 

Приготовление:

  1. Рецепт приготовления зеленого борща со щавелем достаточно прост. Если готовим зеленый борщ на мясе, мясо промываем, режем кусочками и варим до готовности (по желанию можно варить и куском, а потом разрезать на кусочки). Если готовим зеленый борщ без мяса, набираем воду и ставим кипятиться.режем мясо для зеленого борща - rezhem myaso dlya zelenogo borscha
  2. Если борщ готовим из свежего щавеля, то щавель хорошенько промываем и режем.режем щавель для зеленого борща - rezhem schavel dlya zelenogo borscha
  3. Чистим картофель, морковь, лук и чеснок, моем их.овощи для зеленого борща - ovoschi dlya zelenogo borscha
  4. Картофель нарезаем кусочками. Мелко режем лук, натираем морковь на крупной терке, а чеснок на мелкой. Точно так же подготавливаем овощи и для варки красного борща или капустняка.
  5. Картофель кидаем в кипящий бульон или воду, варим 5-7 минут.кладем картофель в зеленый борщ - kladem kartofel v zelenyi borsch
  6. Кидаем свежий порезанный щавель или вливаем консервированный, перемешиваем. Щавеля должно быть достаточно много — борщ не должен быть слишком жидким, но и не должен быть и слишком кислым. Добавляем соль и перец по вкусу, кидаем перец горошком.кладем щавель в зеленый борщ - kladem schavel v zelenyi borsch
  7. Морковь, лук и чеснок обжариваем на растительном масле. Кидаем в борщ.добавляем зажарку в зеленый борщ - dobavlyaem zazharku v zelenyi borsch
  8. Яйца в зеленый борщ можно добавлять разными способами: 1-й способ: яйца выбиваем в чашку, размешиваем с небольшим количеством холодной воды и выливаем в кипящий борщ, перемешиваем, варим; 2-й способ: яйца отдельно варим вкрутую, чистим, ополаскиваем, режем кубиками чуть крупнее, чем на оливье, кидаем в борщ.яйца для зеленого борща - yaytsa dlya zelenogo borschaдобавляем яйца в зеленый борщ - dobavlyaem yaytsa v zelenyi borsch
  9. Когда готов картофель, добавляем в борщ лавровый лист и варим еще 5-7 минут, выключаем.
  10. Подаем зеленый борщ, полив его сметаной и посыпав мелко порезанной зеленью. Для украшения можно положить в каждую тарелку половинку вареного яйца. К зеленому борщу подаем черный или белый хлеб.зеленый борщ со щавелем - zelenyi borsch so schavelem

 

Приятного аппетита!

Увидимся на сайте Наш рецепт!



Поделиться с друзьями:  
 


Еще интересные рецепты:



9 Отзывов
  1. Светлана

    Уже появился свежий щавель, надо порадовать своих домашних таким весенним зеленым блюдом.

  2. Людмила

    Обожаю такой летний борщик, не надоедает, как и окрошка!

  3. Таня

    И я зеленый борщ очень люблю — вкусно, ароматно и очень полезно!

  4. Вера

    Спасибо за отличный рецепт! Борщ получился бесподобный! Только в рецепте не указано сколько нужно яиц, но я добавила по вкусу!

  5. Таня

    Вера, очень рада, что Вам понравился рецепт зеленого борща! На такой его объем я обычно добавляю 4-5 яиц.

  6. Вадим

    Пользуюсь вашими рецептами, очень вкусно получается!

  7. Татьяна

    Рекомендую добавить 0,5л хлебного кваса (только не из магазина!)

  8. Анна

    Обалденный борщик, только что приготовила!

  9. Кирилл

    я сам борщик по вашему рецепту приготовил. приятного мне апетита

Ваш отзыв