Суп с редиской

суп с редиской - sup s rediskoyХочу поделиться рецептом необычного супа c редиской. Такой суп-пюре стал для меня вкусным и полезным открытием: вкус редиски интересно сочетается с нежным вкусом сливок. Очень полезный и витаминный супчик.

 

 

 

Ингредиенты:

  • 800 мл. бульона
  • 200 мл сливок
  • 1 луковица
  • 3 крупных картофелины
  • молотый черный перец
  • 2 пучка редиски (около 20 шт.)
  • 2 столовых ложки сливочного масла
  • соль

 

Приготовление:

  1. Из пучков редиски выберите 1 стакан молодых листиков, промойте их, самые красивые листики оставьте для украшения.
  2. Редиску очистите и промойте, нарежьте тонкими кружочками. 1-2 редиски можно нарезать мелкими кубиками или соломкой и тоже оставить для украшения супа.
  3. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук тоже очистите и мелко нарежьте.
  4. В толстодонной кастрюле растопите масло, слегка обжарьте на нем нарезанный лук, затем добавьте редис и тоже слегка обжарьте на малом огне.
  5. Далее добавьте листья редиса, перемешайте и потушите еще минут 5.
  6. Залейте бульоном, когда закипит, положите нарезанный картофель, добавьте соль и черный молотый перец. Варите, периодически помешивая, минут 20 (до готовности картофеля).
  7. Суп из редиски выключите, слейте жидкость в отдельную посуду, овощи немного остудите, и хорошенько измельчите блендером до состояния пюре (можно добавить немного жидкости, чтобы овощи лучше измельчались).
  8. В овощное пюре влейте сливки, размешайте до однородности. Как и при приготовлении супа-пюре с шампиньонами, разбавьте суп слитой жидкостью до желаемой консистенции.
  9. Потом  суп-пюре доведите до кипения (можно проварить, помешивая 1-2 минутки) и выключите.
  10. Суп с редиской подаем к столу горячим. Перед подачей тарелки с супом можно украсить отложенными листиками и нарезанной редиской или посыпать мелко нарубленной свежей зеленью петрушки, укропа. Отдельно можно подать нарезанный кубиками и слегка обжаренный хлеб.суп-пюре с редиской - sup-pyure s rediskoy

 

Приятного аппетита!

Всегда рады Вас видеть на «Нашем Рецепте»!

14 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

08.02.2014 Автор: Друзья нашего сайта
Поделиться:

Ваш отзыв