Гречневый суп с мясом

Гречневый суп с мясом — еще одно первое блюдо, которое мы часто готовим на обед. Такой суп не только вкусен, но и полезен, благодаря входящей в его состав гречневой крупе, которая содержит соли железа, благоприятно влияя на кроветворение, и выводит из организма радионуклиды. Рецепт приготовления гречневого супа с мясом очень прост. А сам суп — горячий и ароматный — очень вкусен. Еще одна простая и вкусная идея для обеденного меню!

Ингредиенты:

• 300 гр. мяса (телятина, говядина или свинина — по желанию)
• 2-2,5 л. воды
• 0,5 ст. гречки
• 3 картофелины
• 1 морковь
• масло растительное (подсолнечное)
• соль
• черный перец горошком
• молотый черный перец
• 1/2 луковицы
• 1 лавровый лист
• сушеная зелень укропа, петрушки или майорана — по желанию

Приготовление:

1. Мясо моем, режем порционными кусочками.
2. Перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь.
3. После закипания снимаем пену, солим, добавляем черный перец (горошком и молотый) и продолжаем варить, уменьшив огонь.
4. Тем временем чистим картофель, лук, морковь. Овощи промываем. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем мелко, картофель — средними по размеру кубиками.
5. Перебираем и промываем гречневую крупу.
6. Когда мясо покипит примерно минут 20-30, кидаем в кастрюлю картофель и гречку. Перемешиваем. Варим еще минут 10-15 — до готовности гречки и картофеля.
7. Поджариваем до золотистого цвета лук с морковью на подсолнечном масле.
8. Когда гречка и картошка сварятся до готовности, добавляем обжаренные овощи в кастрюлю с супом. Туда же кладем лавровый лист и сушеную зелень (сушеные укроп, майоран или петрушку).
9. Варим еще 5 минут, выключаем. Прикрываем крышкой и даем настояться еще около 5 минут — суп готов!
10. Гречневый суп с мясом, как и другие мясные супы (рисовый, фасолевый, перловый, вермишелевый, гороховый, чечевичный и т. д.), подаем горячим. К супу подаем нарезанный кусочками свежий черный или белый хлеб. По сезону готовый супчик можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью, чтобы он стал еще полезнее и вкуснее.

Приятного аппетита!

Всегда рады Вас видеть на сайте Наш Рецепт!