Лимонный крем с хересом

лимонный крем с хересом - limonnyi krem s heresom

Приготовим изысканный и нежный лимонный крем с хересом. Вкус этого крема представляет собой классическое сочетание взбитых сливок, хереса и лимона. Можно такой крем подавать как отдельный десерт или использовать для промазывания тортов. Особенно хорош получается пышный и воздушный бисквит с таким кремом. Сочный, насыщенно-лимонный, замечательно пропитанный и неповторимо ароматный.

 

 

 

Ингредиенты:

  • 2 лимона
  • 70 мл. хереса (шерри, ароматное белое вино)
  • 50 мл. коньяка или бренди
  • 125 гр. сахарной пудры
  • мускатный орех молотый (на кончике ножа)
  • пакетик загустителя для сливок или сметаны
  • 500 гр. сливок (не меньше 30-33% жирности)

При приготовлении лимонного крема с хересом Вам может пригодиться сравнительная таблица мер и веса продуктов в граммах.

 

Приготовление:

  1. Лимоны (желательно, химически необработанные) хорошенько моем в горячей воде, обсушиваем салфетками. Натираем цедру с 1 лимона на мелкой терке, цедру второго лимона нарезаем тонкими узкими полосочками (это удобно делать при помощи овощечистки с зубчиками). Полосочки цедры заворачиваем в салфетку, чтобы не подсыхали, и кладем в холодильник.
  2. Из обоих лимонов отжимаем сок.
  3. Тертую цедру лимона, лимонный сок, сахарную пудру, херес и коньяк или бренди тщательно вымешиваем, пока не растворится сахарная пудра.
  4. Добавляем на кончике ножа молотого мускатного ореха, перемешиваем. Посуду с заготовкой для крема плотно закрываем и ставим на ночь в холодильник.
  5. Утром эту смесь взбиваем со сливками до кремообразного состояния. Добавляем загуститель для сливок или сметаны, чтобы крем получился более стойким, еще немного взбиваем.
  6. Смесь снова накрываем и даем ей 30 мин. постоять в холоде.
  7. Перед подачей охлажденный крем раскладываем по бокалам и украшаем нарезанной полосочками лимонной цедрой.
  8. Подаем лимонный крем с хересом, как и йогуртовый крем с дыней или творожный крем, охлажденным. Можно этот крем использовать и для промазывания тортов и рулетов (например, бисквитного).лимонный крем с хересом и взбитыми сливками - limonnyi krem s heresom i vzbitymi slivkami

 

Приятного аппетита!

Увидимся на сайте «Наш Рецепт»!

15 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

15.01.2013 Автор: Друзья нашего сайта
Поделиться:

Ваш отзыв