Рождественские медовые пряники «Ёлочка»

В декабре — перед Новым годом и Рождеством — в Европе проводятся традиционные святочные ярмарки. Одним из сувениров, которые там можно купить, являются рождественские медовые пряники: «Ёлочка», «Домик» или просто расписные. Все они очень красивы и вкусны. Именно такие пряники пекли и украшали наши дети в школе вместе с учительницей: очень радует, что и в наше время есть учителя, которые с радостью проводят время с детьми и учат их таким интересным и полезным вещам. Каждый ребенок приготовил свою собственную пряничную «Ёлочку», вот такую (рецепт пряников от учительницы прилагается):

Ингредиенты:

• 160 гр. меда (примерно 6 ст. л.)
• 160 гр. сахара
• 120 гр. маргарина
• 500 гр. муки
• 1 коф. л. без верха соды
• 1 коф. л. без верха молотой корицы
• 2 яйца
• подсолнечное масло
• 100 гр. белой шоколадной глазури от Dr. Oetker (можно заменить белым шоколадом или лимонной глазурью)
• сахарные жемчужинки для украшения

Также Вам понадобятся: формочки в виде звездочек разных размеров (6 штук) и 3 формочки в виде кружочков (большая, средняя и маленькая).

Приготовление:

1. Мед, сахар и маргарин смешиваем и доводим, помешивая, до кипения. Выключаем.
2. Просеянную муку смешиваем с содой и корицей.
3. Слегка остывшую медово-маргариновую смесь вливаем в муку и вымешиваем.
4. В теплое (не горячее) тесто вбиваем 2 яйца, тесто хорошенько вымешиваем. Скатываем в шар заворачиваем в пищевую пленку (или перекладываем в глубокую миску и накрываем салфеточкой) и отправляем на 2 часа в холодильник.
5. Потом тесто раскатываем на посыпанной мукой поверхности толщиной около 5 мм. и вырезаем формочками фигурки. Для 1 елочки нужны: 5 звездочек разного размера, 2 маленькие звездочки одинакового размера, 1 большой кружочек, 3 средних и 2 маленьких.
6. Вырезанные из пряничного теста фигурки перекладываем на смазанный растительным маслом противень, ставим в разогретую до 175-180º духовку, выпекаем около 8-10 минут — до золотистого цвета. Сильно запекать пряники не стоит, чтобы не были твердыми. Готовые пряники снимаем с противня (по желанию сразу после выпекания их можно смазать взбитым с 1 ст. л. молока желтком — пряники приобретут красивый блеск).
7. Украшение рождественских медовых пряников «Ёлочка» глазурью от Dr. Oetker или белым шоколадом. Глазурь растапливаем, как указано в инструкции. Если используете белый шоколад, растапливаем его на водяной бане. Складываем ёлочку, смазывая центр фигурок растопленной глазурью или шоколадом. Как сложить ёлочку: большой кружочек — средний кружочек — звездочка — средний кружочек — звездочка — средний кружочек — звездочка — маленький кружочек — звездочка — маленький кружочек — звездочка. Верхушку делаем из 2-х склеенных глазурью маленьких звездочек. Всю ёлочку поливаем глазурью или шоколадом и сразу же посыпаем сахарными жемчужинками.
8. Украшение рождественских медовых пряников «Ёлочка» лимонной глазурью. 1-й вариант: при складывании ёлочки у кружочков смазываем глазурью только центр, у звездочек — всю поверхность. Смазываем детали глазурью по одной и аккуратно выкладываем ёлочку, смазывая следующую деталь после того, как скрепили ее с предыдущей. Собранную ёлочку сразу украшаем сахарными жемчужинами и оставляем, чтобы высохла глазурь. 2-й вариант отличается от 1-го тем, что звездочки мы украшаем глазурью при помощи кондитерского корнетика с узким круглым срезом, выкладывая тонкий контур по краю. По желанию можно добавить другие узоры в виде точек, линий, снежинок.
9. Рождественские медовые пряники «Ёлочка» можно подавать к столу после того, как высохнет глазурь.

Приятного аппетита!

Увидимся на «Нашем Рецепте»!