Взбитые сливки


взбитые сливки - vzbitye slivkiВзбитые сливки, пожалуй, один из самых простых и вкусных кремов, используемых различными кухнями мира. Хотя, несмотря на простоту приготовления, готовить этот крем умеют далеко не все. Поэтому сегодня я хочу рассказать о том, как готовить взбитые сливки, и в каких блюдах их можно использовать.

 

 

Ингредиенты:

  • 250 мл. сливок 30-35% жирности (у меня 30% жирности с пометкой «для взбивания»)
  • 1/3 ст. сахарной пудры или сахара (тут нужно ориентироваться еще и по вкусу, в зависимости от того, насколько сладкий крем вы хотите получить)
  • пакетик загустителя для сливок — по желанию

 

Приготовление:

  1. Сливки выливаем в посуду, в которой будем взбивать, и сильно охлаждаем.
  2. Взбиваем сливки на небольшой скорости. Это можно делать венчиком, миксером или блендером. Я, как видите, взбивала их в блендере. Как только из сливок можно сделать устойчивые пики — прекращаем взбивать, иначе сливки расслоятся на масло и маслянку.
  3. Добавляем сахарную пудру или сахар, по желанию можно добавить загуститель. Вымешиваем недолго на небольшой скорости, можно просто ложкой, ставим в холодильник и снова охлаждаем. Лучше если сливки немного постоят там, чтобы лучше растворился сахар или сахарная пудра.
  4. Использовать взбитые сливки можно для приготовления фруктово-ягодных  (груши, бананы, клубника со сливками)или творожных десертов, в качестве начинки для бисквита, медовика (медового торта) и других тортов, рулетов, заварных пирожных, а вот для украшения поверхности тортов лучше использовать масляный крем, который лучше и дольше удерживает рельефные формы. Можно подавать взбитые сливки к кофе, горячему шоколаду или с мороженым.

 

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на сайте Наш Рецепт!

Ваша оценка: 12345 29 голосов, средняя оценка 4,83
Автор: Таня


Поделиться с друзьями:  
 


Еще интересные рецепты:



Ваш отзыв