Голень индейки запеченная

голень индейки запеченная - golen indeyki zapechennayaМногие любят мясо индейки: вкусное и полезное. Блюдо, которое я предлагаю приготовить в этот раз — голень индейки, запеченная в горчично-медовом соусе. Этот рецепт очень прост и нетрудоемок, так как, несмотря на длительность приготовления, требует от Вас лишь минимального участия. А значит, Вы можете приготовить такую замечательную — ароматную и вкусную — ножку индейки без особых усилий.

 

 

 

Ингредиенты:

  • голень индейки (у меня весом 1 кг.)
  • растительное масло или смалец
  • 2/3 ч. л. соли
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1/2 ч. л. черного перца (молотого)
  • 5 бутонов гвоздики — по желанию
  • 3 ч. л. горчицы
  • 3-4 ч. л. меда

Нам также понадобится фольга для выпекания.

 

Приготовление:

  1. Голень индейки размораживаем (чтобы при запекании она пропекалась равномерно), если нужно, удаляем оставшиеся перышки, моем и обсушиваем салфетками, а еще лучше — бумажными кухонными полотенцами.голень индейки - golen indeyki
  2. Соль смешиваем с молотым черным перцем и хорошенько натираем этой смесью индюшиную голень со всех сторон.
  3. Чеснок чистим и нарезаем небольшими брусочками. Прокалываем индейку острым ножом вглубь, а затем выравниваем нож. В образовавшиеся отверстия вставляем брусочки чеснока, кто любит, можно добавить несколько бутонов гвоздики.
  4. Горчицу смешиваем с медом, полученным соусом хорошенько обмазываем ножку индейки со всех сторон.голень индейки в горчице с медом - golen indeyki v gorchitse s medom
  5. Перекладываем голень в большую кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем мариноваться: если на 30 мин. – 1 час, то на столе, если дольше – в холодильнике.
  6. Смазываем форму для выпекания растительным маслом или смальцем (жиром). Выкладываем туда ножку индюшки. Слегка поливаем ее растительным маслом или топленым смальцем. Форму накрываем фольгой, как при приготовлении жаркого. Если форма для выпекания у Вас металлическая, голень можно просто завернуть в фольгу.
  7. Накрытую фольгой форму ставим на 20 мин. в духовку, разогретую до 230º.
  8. Затем уменьшаем огонь до 180º, запекаем индейку еще 60 мин. Если индейка не завернута в фольгу, а ею просто прикрыта форма, во время выпекания можно каждых 15 мин. поливать индейку соком и жиром, чтобы мясо было более нежным и мягким, не сухим. Поливая ножку индейки соком, форму с ней лучше всего вынимать из духовки, чтобы не обжечь пальцы.
  9. Через 60 мин. снимаем (или раскрываем фольгу), индейку проверяем на готовность, глубоко проколов ножом в наиболее мясистом месте, а затем слегка прижав, — вытекающий сок должен быть полностью прозрачным, без примесей крови. Если сок еще с кровью — прикрываем фольгой и продолжаем печь.
  10. Когда сок, вытекающий из индейки, становится прозрачным, фольгу убираем (или разворачиваем), увеличиваем температуру до 200º и продолжаем запекать, периодически поливая соком и жиром, давая ножке зарумяниться. Во время запекания наиболее зарумяненные части ножки (как правило, возле кости) можно прикрыть кусочками фольги — это поможет добиться красивой равномерно-румяной корочки. Когда ножка зарумянится с одной стороны, переворачиваем ее и даем зарумяниться с другой стороны.поливаем голень индейки соком и жиром - polivaem golen indeyki sokom i zhirom
  11. Запеченную до румяной корочки голень индейки достаем из духовки и перекладываем на тарелку.голень индейки, запеченная с медом и горчицей - golen indeyki, zapechennaya s medom i gorchitsey
  12. Голень индейки, запеченная в горчично-медовом соусе подается горячей с картофелем (запеченным или пюре), гречневой кашей, макаронами или рисом. А также с салатом из свежих овощей. голень индейки, запеченная в горчично-медовом соусе - golen indeyki zapechennaya v gorchichno-medovom souse

 

Приятного аппетита!

Рады видеть Вас на сайте «Наш Рецепт»!

 

25 голосов, средняя оценка 4,92, Ваша оценка: 12345

17.01.2013 Автор: Таня
Поделиться:

13 Отзывов
  1. Ольга

    Очень аппетитная голень получается. Из индейки я не пробовала, а куриные голени в горчично-медовом соусе запекала. Очень вкусно.

  2. Алла

    Ой, даже слюнки потекли, глядя на такую красоту. Надо сделать, индейка продается в магазине, только недавно покупала. Спасибо за рецепт.

  3. Таня

    На здоровье, Алла! Рада, что рецепт индейки Вам понравился!

  4. Екатерина

    Добрый день! Уже выбираю рецепты на новогодний стол, искала рецепт, чтоб не целую индейку, а только ножки. Спасибо интернету и автору за замечательный рецепт.

  5. Таня

    На здоровье, Екатерина! Буду рада, если Вам такая индейка понравится! С наступающими Вас праздниками!

  6. Дарья

    Очень получилось вкусно!!!!!!! Очень-очень!!!!!! И главное, не сложно!!!!! Спасибо за рецепт !!!!

  7. Таня

    Дарья, на здоровье! Очень рада, что индейка удалась на славу! Заходите еще — всегда рада гостям :)

  8. Инна

    Голень — мужского рода!!!!

  9. Таня

    Инна, специально проверила по словарю: слово «голень» — женского рода (3-е склонение).

  10. Ольга

    Приготовила по Вашему рецепту, индейка получилась очень вкусная, соус прекрасно сочетается. Спасибо

  11. Таня

    Пожалуйста, Ольга! На здоровье! Очень рада, что индейка Вам понравилась!

  12. Лариса

    Татьяна, хочу поблагодарить вас за этот замечательный рецепт. Готовим по нему уже несколько лет. Страничка в закладках, блюдо одно из наших любимых. И никого из гостей не оставляет равнодушным.)

  13. Таня

    Лариса, приятно-то как :) Спасибо за добрые слова! Очень рада, что рецепт Вам понравился и даже стал одним из самых любимых! Это очень важно, когда то, что делаешь, приносит людям пользу и радость.

Ваш отзыв