Хрен столовый со свеклой

хрен со свеклой - hren so svekloyСегодня хочу написать о том, как я готовлю хрен столовый со свеклой. Рецепт очень простой, а вкус похож на вкус магазинного маринованного хрена со свеклой. При приготовлении хрена очень помогает домашняя техника (блендеры, электромясорубки), но можно и без нее, особенно, если готовите этот соус в небольшом количестве (готовить хрен, кстати, лучше небольшими порциями, так как в тертом виде он недолго сохраняет свои полезные свойства). Я лично терла хрен на терку. Заодно позвала помогать домашних, которые как раз простыли и дружно чихали, ведь хрен — замечательный природный антибиотик. Результат замечательный — и соус вкусный получился, и у семьи насморк прошел. Так что — сплошная польза.  Приготовленный таким образом хрен можно подавать к холодцу, жареному и запеченному мясу, к жареной рыбе. Вкусно и полезно!

 

 

 

Ингредиенты:

  • 200 гр. хрена
  • 100 гр. свеклы
  • 2-3 ст. л. уксуса 9%
  • 1 ч. л. соли без горки
  • 200 мл. воды
  • 1 ст. л. сахара

 

Приготовление:

  1. Готовим маринад. Для этого воду, соль, уксус и сахар доводим до кипения и остужаем до теплого состояния. Вместо этого маринада можно также использовать маринад, оставшийся после приготовления маринованной капусты «Пелюстка». Перед заливанием маринад от «Пелюстки» следует подогреть, чтобы он был теплым.
  2. Пока маринад остывает, хрен и свеклу чистим и моем.чистим хрен и свеклу - chistim hren i sveklu
  3. Хрен трем на мелкую терку (если нужно заодно полечить насморк или начинающийся грипп) или измельчаем в блендере. Можно также перекрутить хрен на обычной или электромясорубке. При использовании мясорубки, можно надеть на нее пакетик таким образом, чтобы туда попадал перекрученный хрен.тертый хрен - tertyi hren
  4. Свеклу также трем на мелкой терке (или измельчаем при помощи блендера, электромясорубки).тертая свекла - tertaya svekla
  5. Тертый хрен и свеклу хорошенько перемешиваем в глубокой посуде.
  6. Вливаем теплый маринад, снова тщательно вымешиваем и перекладываем в плотно закручивающуюся баночку. Сразу закрываем.
  7. Когда хрен полностью остынет, ставим его в холодильник на 1 сутки, после чего маринованный хрен со свеклой готов к употреблению.
  8. Хранить хрен со свеклой нужно в холодильнике, в плотно закрытой баночке.
  9. Хрен столовый со свеклой домашнего приготовления подаем к блюдам из мяса или рыбы, в частности, к холодцу, запеченному или жареному мясу или птице, к заливной рыбе. хрен столовый со свеклой - hren stolovyi so svekloy

 

Приятного аппетита!

 До встречи на Нашем Рецепте!

24 голосов, средняя оценка 4,96, Ваша оценка: 12345

12.05.2012 Автор: Таня
Поделиться:

10 Отзывов
  1. Светлана

    Тоже обожаю домашний хрен, а у Вас он еще и со свеколкой, просто прелесть, представляю какая вкуснятина!

  2. Таня

    Действительно, Светлана, хрен получается очень вкусный. Особенно с холодцом, с пельменями!

  3. Татьяна

    Домашний хрен действительно очень хорош. намного лучше покупного.

  4. Ксана

    Обожаю такой хрен со свеклой, и он особенно хорош с мясом ;)

  5. Ирина

    А мы хрен с томатным соком делали. Теперь надо со свеклой попробовать :) Тем более он на вид красивее. Хрен удобно на мясорубке перекручивать, а мисочку, куда тертый хрен ссыпается в пакет полиэтиленовый ставлю и верхнюю часть пакета на мясорубке резинкой закрепляю, чтобы запах хрена не пропускал. Так слез намного меньше :)

  6. Марина

    Здравствуйте!
    Большое спасибо за рецепт! Позвольте задать еще пару вопросиков.
    Читала, в некоторых рецептах используют вареную свеклу. Вы так не пробовали? Насколько хрустящей получается закусочка со свежей свеклой?

  7. Таня

    Здравствуйте, Марина! Спасибо за отзыв.
    Да, вариант с вареной свеклой тоже хороший. Свекла после варки станет мягче и чуть слаже, и готовый хрен со свеклой станет нежнее на вкус.

  8. Марина

    Спасибо, Танечка, большое за ответ!
    Я собралась впервые делать такую закусочку и Ваш совет мне как нельзя кстати! Спасибо!

  9. Света

    Я уже сделала так, но немного изменила в рецептуре. Гостям понравился. Супер!

  10. алекс

    К хрену со свёклой хорошо вместо соли нарезать солёный огурчик. Это из еврейской кухни.

Ваш отзыв