Варенье из шелковицы (тутовника)

варенье из шелковицы - varenye iz shelkovitsyНе так давно заготавливали мы варенье из шелковицы (тутовника) на зиму. Хочу и с Вами поделиться этим очень простым и вкусным рецептом домашнего консервирования — может, кому пригодится — буду очень рада. Варенье из шелковицы получается вкусное и полезное, так как шелковица богата йодом. Здоровья Вам, хорошего настроения и вкусных домашних заготовок!

 

 

Ингредиенты:

  • на 1 кг. шелковицы (тутовника)
  • 0,5 кг. сахара

Для консервирования варенья из шелковицы нам также будут нужны стеклянные банки объемом 0,5-1 л., металлические лакированные крышки, закаточный ключ.

 

Приготовление:

  1. Собираем ягоды шелковицы (тутовника) или покупаем на рынке.собираем шелковицу для варенья - sobiraem shelkovitsu dlya varenya
  2. Шелковица ягода нежная, поэтому приступать к ее обработке лучше сразу. Ягоды вместе с плодоножками (хвостиками) перекладываем на дуршлаг, промываем, даем воде стечь.шелковица для варенья - shelkovitsa dlya varenya
  3. Перекладываем ягоды шелковицы в кастрюлю, в которой будем варить варенье, всыпаем сахар, перемешиваем. Шелковица пускает сок сразу же.
  4. Тщательно вымытые с содой или мылом банки стерилизуем над паром (до 10 мин.), а крышки (также хорошенько вымытые) — 5-7 мин. в кипящей воде. Можно стерилизовать банки и в духовке (см. рецепт черничного джема).
  5. Ягоды с сахаром ставим на средний огонь, когда шелковица закипит, огонь уменьшаем, варим минут 15. По густоте варенье получается похожим на малиновое. Готовность варенья проверяем, капнув немного на блюдечко, — капелька не должна растекаться.
  6. Готовым вареньем сразу же наполняем подготовленные (простерилизованные) банки (по 1 или 2 банки за раз), накрываем крышками и закатываем.закатываем варенье из шелковицы - zakatyvaem varenye iz shelkovitsy
  7. Банки с вареньем из шелковицы сразу после закатывания ставим на заранее застеленный газетами пол вверх дном, проверяем герметичность — не подтекает ли какая-нибудь из банок. И оставляем остывать, накрыв старыми одеялами.
  8. Когда банки с вареньем полностью остынут, можно их перевернуть, протереть влажной губкой или тряпочкой. Когда банки высохнут, можно для удобства приклеить к ним ярлычки из бумаги или малярной ленты, где указать дату закатки и название варенья. Или можно подписать крышки банок маркером.
  9. Ставим заготовленное на зиму варенье в кладовку или погреб.
  10. А когда придет пора, открываем баночку ароматного варенья из шелковицы и подаем к чайку вместе с оладьями, блинами, булочками. варенье из шелковицы (тутовника) на зиму - varenye iz shelkovitsy (tutovnika) na zimu

 

Приятного аппетита!

Сайт «Наш Рецепт» желает Вам хорошего настроения!

 

17 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

17.07.2013 Автор: Таня
Поделиться:

3 Отзывов
  1. Алла

    Как же я в детстве любила шелковицу, а вот варенье ни разу не пробовала даже. А сейчас я ее уже давно не вижу в продаже.

  2. Наталья Ярская

    О, вот это результат! Жаль что у нас сезон на шелковицу уже прошел…

  3. Таня

    Наталья, оставляйте закладку на рецепт для следующего сезона — надеюсь такое варенье из шелковицы Вам понравится.

Ваш отзыв