Гороховый суп

Гороховый суп с мясом — это еще один суп, без которого невозможно представить нашу кухню. Подавать его можно с мелко порезанной зеленью и с хрустящими сухариками. Знакомый и любимый с детства вкус. И простой рецепт приготовления.

• 300 гр. мяса (говядина, свинина)
• 1 ст. желтого или зеленого гороха
• 3-4 средних картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 болгарский перец (по желанию в сезон, можно готовить этот суп и без него)
• подсолнечное масло
• вода
• соль
• перец черный молотый
• перец черный горошек
• лавровый лист
• зелень

Приготовление:

1. Мясо моем, заливаем холодной водой и варим.
2. Когда закипит, уменьшаем огонь, снимаем пену и всыпаем промытый горох, солим. Мясо и горох варим до мягкости.
3. Чистим и моем картофель, морковь, болгарский перец и лук. Картофель режем кубиками.
4. Некрупно нарезаем болгарский перец (по желанию) и лук, морковь натираем на крупной терке. Таким же образом можно подготовить овощи и для приготовления других супов (перлового, рисового, фасолевого, гречневого, с чечевицей).
5. Когда мясо и горох готовы, кидаем картофель. Мясо вынимаем, режем на порционные кусочки и снова кидаем в кастрюлю. Добавляем перец молотый и горошек.
6. Лук, болгарский перец и морковь обжариваем на разогретом подсолнечном масле.
7. Когда картофель готов, кладем в кастрюлю обжаренные овощи и лавровый лист, перемешиваем и варим еще минут 5.
8. Готовим сухарики к гороховому супу. Хлеб нарезаем кубиками примерно 1×1-1,5×1,5 см. Кубики хлеба можно запечь в духовке или обжарить с небольшим количеством растительного масла и тертым чесноком так, чтобы они были хрустящими.
9. Гороховый суп подаем горячим, посыпав мелко рубленой зеленью. Отдельно подаем сухарики.

Приятного аппетита!

До встречи на сайте Наш Рецепт!