Главная / Блюда из мяса

Блюда из мяса рецепты:


Блюда из телятины Блюда из телятины Блюда из баранины Блюда из баранины
Блюда из свинины Блюда из свинины Вареники с мясом Вареники с мясом
Драники с мясом (Колдуны) Драники с мясом (Колдуны) Отбивные из свинины Отбивные из свинины
Блюда из говядины Блюда из говядины Мясные зразы с сыром фета Мясные зразы с сыром фета
Домашний хлеб с беконом Домашний хлеб с беконом Овощной суп с ветчиной Овощной суп с ветчиной
Крестьянский суп Крестьянский суп Котлеты из фарша с овсяными хлопьями Котлеты из фарша с овсяными хлопьями

При приготовлении мясных блюд могут использоваться различные виды обработки мяса: жарка, варка, запекание, тушение, копчение. Наиболее вкусным и ароматным является жареное мясо. Полезных веществ в нем сохраняется больше , чем в вареном. На поверхности правильно пожаренного мяса образуются особенные вкусовые вещества, усиливающие выработку желудочного сока (если жарить мясо неправильно, обычно приятные на вкус и запах корочки могут стать горьковатыми).

Большинство продуктов для мясных блюд проходят комбинированную тепловую обработку — сначала мясо обжаривают, а затем тушат. К таким блюдам из мяса относятся: баранина с фасолью, тушеная говядина с черносливом, свинина, тушеная с овощами; подобным образом могут готовиться котлеты. Комбинированная тепловая обработка мяса делает приготовленные блюда вкусными, ароматными, сочными и способствует их лучшему усвоению организмом.