Крестьянский суп

крестьянский суп - krestyanskiy supКрестьянский суп — еще одна простая идея для вкусного домашнего обеда, которая поможет сделать наше питание не только полезным и вкусным, но и разнообразным. Надеюсь, Вам понравится этот простой, но вкусный овощной суп с мясом.

 

Ингредиенты (на кастрюлю 3-3,5 л.):

  • 350-400 гр. мяса (лучше говядины, но можно использовать и свинину)
  • капуста (примерно ½ качана)
  • 4-5 средних картофелин
  • 1,5 ст. л. томатной пасты
  • масло растительное или смалец
  • соль
  • перец молотый черный и красный
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 корень петрушки — по желанию
  • по 3 горошины душистого и горького перца
  • лавровый лист
  • сметана
  • зелень
  • вода

 

Приготовление:

  1. Мясо промываем и кладем в кастрюлю с холодной водой целым куском или предварительно нарезаем небольшими кусочками. В последнем случае суп сварится быстрее (что очень важно в условиях нехватки времени), но вкуснее он будет, если варить мясо целиком. Ставим мясо вариться.мясо для крестьянского супа - myaso dlya krestyanskogo supa
  2. Когда мясо закипит, уменьшаем огонь и снимаем пену. Добавляем соль, перец горошком (горький и душистый) и молотый (черный и красный). Варим мясо до готовности.
  3. Чистим и моем морковь, корень петрушки (по желанию), лук и картофель.
  4. Капусту очищаем от верхних листьев, моем. Нарезаем некрупными шашечками (кубиками) или как для борща. Кладем капусту в кипящий бульон (я кладу примерно 1/2 кастрюли нарезанной капусты, чтобы суп был достаточно густым). Доводим суп до кипения и даем капусте прокипеть 5 минут.капуста для крестьянского супа - kapusta dlya krestyanskogo-supa
  5. Если Вы варили мясо целым куском, пора достать его из кастрюли. Даем мясу немного остыть, разрезаем на порционные кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.
  6. Картофель режем кубиками или брусочками и добавляем в суп. Варим суп еще 15 минут.добавляем картофель в крестьянский суп - dobavlyaem kartofel v krestyanskiy sup
  7. Тем временем мелко режем лук, натираем на терке корень петрушки и морковь. коренья для крестьянского супа - korenya dlya krestyanskogo supa
  8. Коренья обжариваем на сковороде с растительным маслом или смальцем до легкого золотистого цвета. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и протушиваем минуты 2-3.добавляем томатную пасту к кореньям - dobavlyaem tomatnuyu pastu k korenyam
  9. Полученную томатную заправку добавляем в суп, кладем также лавровый лист, перемешиваем. Варим еще 5 минут. Выключаем. Оставляем суп минут на 10-15 настаиваться, накрыв крышкой и полотенцем.добавляем томатную заправку в крестьянский суп - dobavlyaem tomatnuyu zapravku v krestyanskiy sup
  10. Крестьянский суп подаем горячим, добавив в тарелку сметану и мелко нарезанную свежую зелень. крестьянский суп с мясом - krestyanskiy sup s myasom

 

Приятного аппетита!

Ждем Вас на сайте «Наш Рецепт»!

 

16 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

05.03.2013 Автор: Таня
Поделиться:

Ваш отзыв