Творожная пасха малиновая

Творожная пасха малиновая — это пасха из творога с малиновым вареньем. Другое название этого блюда — розовая творожная пасха. Как и другие пасхи, рецептами которых я делилась с Вами (классическая с изюмом, шоколадная, с миндалем), малиновая пасха готовится очень просто и быстро. Собственно, как и съедается :) Поэтому, надеюсь, рецепт пригодится, и в следующем году такая пасочка из творога будет и на вашем Пасхальном столе.

Ингредиенты:

• 500 гр. творога (вкусного, некислого, не слишком сухого)
• 1 ст. малинового джема или варенья
• 70-100 гр. сливочного масла
• 1/2 ст. изюма без косточек
• 3 ст. л. сахарной пудры или по вкусу
• 1 ст. сметаны

Приготовление:

1. Качественный вкусный творог протираем через сито. В последнее время творог для пасхи иногда не протирают через сито, а перемалывают с другими ингредиентами блендером (погружным или обычным). Вариант с блендером быстрее, но вариант с протиранием творога мне нравится больше. Можно делать по-разному — все зависит от того, что нравится вам, и от наличия времени.
2. Изюм без косточек перебираем, если нужно, удаляем хвостики, промываем, заливаем кипятком минут на 10-15. Затем воду сливаем, изюм перекладываем на сито, чтобы слегка обсох, или немного просушиваем на полотенце.
3. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой.
4. Соединяем взбитое масло и протертый творог, тщательно перемешиваем.
5. К полученной творожной массе добавляем малиновый джем или варенье, джем лучше, так как он более густой, и сироп не будет стекать вместе с сывороткой, когда пасха будет под прессом. Снова тщательно перемешиваем миксером или ложкой.
6. Добавляем сметану и еще раз перемешиваем. Если любите пасхи послаще, на данном этапе можно добавить в творожную массу еще немного сахарной пудры.
7. В малиновую творожную массу для пасхи добавляем подготовленный изюм. На этот раз перемешиваем не миксером, а лопаткой или ложкой.
8. Пасочницу моем, собираем, выстилаем влажной марлей, сложенной вдвое, ставим в глубокую тарелку. Можно готовить творожную пасху и в другой форме (её также нужно выстелить марлей). Наполняем форму творожной массой. Заворачиваем края марли наверх, сверху кладем дощечку, чтобы сформировать плоское дно пасхи, и ставим пресс (груз). Всю конструкцию ставим в холодильник или другое холодное место часов на 12 или до утра следующего дня. Стекающую в тарелку сыворотку периодически сливаем.
9. С готовой пасхи убираем пресс, дощечку, снимаем со дна марлю. Ко дну розовой пасхи прикладываем плоскую тарелку, пасху вместе с тарелкой переворачиваем. Аккуратно убираем пасочницу, снимаем марлю.
10. Малиновую творожную пасху можно украсить цукатами, изюмом, орехами или миндалем. После освящения в церкви, такую красивую и вкусную розовую пасху вместе с пасхальными куличами и крашеными яйцами можно подать к пасхальному столу.

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на сайте «Наш Рецепт»!