Шоколадная творожная пасха

Шоколадная творожная пасха — отличный пасхальный десерт, который украсит Ваш праздничный стол в этот светлый праздник. Рецепт такой пасхи из творога простой, готовится она быстро, что очень важно, когда ещё нужно приготовить для гостей пасхальные куличи, крашенки, холодец, домашнюю колбасу, кровянку, гурку и многие другие вкусные блюда к Пасхе. Мне очень понравился богатый шоколадный вкус этой творожной пасхи, его обязательно оценят все любители шоколада. Светлой Вам Пасхи, радости и хорошего настроения Вам и Вашим семьям!

Ингредиенты:

• 500 гр. творога
• 125 гр. сливочного масла
• 200 мл. сливок 30-33% (не меньше)
• 200 гр. черного шоколада не менее 50%
• ½ ст. изюма
• 50 гр. цукатов (я использовала лимонные цукаты) — по желанию
• 75-100 гр. сахарной пудры или на свой вкус
• 1-2 ст. л. рома или коньяка

При приготовлении шоколадной творожной пасхи, как и обычной пасхи из творога, Вам будут нужны также пасочница (или другая форма: цветочный горшочек, высокий пластиковый стакан от сметаны, дуршлаг), марля, ровная дощечка (чтобы дно пасхи было ровным).

Приготовление:

1. Творог протираем через сито (как вариант, можно творог пропустить через мясорубку, или перемолоть блендером).
2. Изюм заливаем кипятком минут на 15. Затем воду сливаем, изюм просушиваем, переложив на перевернутое вверх дном сито или на полотенце. Подготавливаем цукаты: если они крупные, их нужно нарезать небольшими кубиками. По желанию можно залить цукаты 1-2 стол. ложками рома или коньяка и дать им постоять минут 10-15.
3. Сливки вливаем в кастрюльку (не эмалированную).
4. Нагреваем сливки почти до кипения — на поверхности сливок у стенок кастрюльки должны появиться пузырьки. Выключаем, кладем в них поломанный на кусочки черный шоколад.
5. Слегка встряхиваем кастрюльку, чтобы весь шоколад был покрыт сливками, накрываем крышкой, даем постоять 5 мин., как при приготовлении ганаша, перемешиваем. Если шоколад растопился не полностью, еще немного нагреваем на плите, помешивая. Шоколад растопится, и должна получиться густая шоколадная масса, помешиваем до ее однородности. Шоколадному крему даем остыть до чуть теплого состояния или до комнатной температуры.
6. Масло взбиваем сначала отдельно, а затем с сахарной пудрой.
7. Продолжая взбивать, постепенно добавляем протертый творог.
8. Вливаем в творожную массу остывший шоколадный крем, взбиваем.
9. Добавляем изюм и цукаты, перемешиваем лопаткой.
10. Выкладываем шоколадную творожную массу в выстеленную сложенной вдвое влажной марлей пасочницу или другую форму. Под пасочницу ставим глубокую тарелку — сюда будет стекать сыворотка. Массу сверху выкладываем небольшой горкой выше дна, так как она еще утрамбуется.
11. Закрываем сверху марлей, кладем дощечку, ставим груз. Оставляем до следующего дня в холодильнике или другом холодном месте.
12. Аккуратно вынимаем шоколадную пасху из пасочницы. Для этого убираем груз, дощечку, разворачиваем марлю. Ко дну пасочницы прикладываем плоскую тарелку, переворачиваем, снимаем пасочницу с пасхи, осторожно убираем марлю.
13. Шоколадная творожная пасха готова. Осталось только украсить её по своему вкусу. Я украшала пасху разноцветными цукатами. Для украшения можно также использовать изюм, орехи, миндальные лепестки, различные конфеты, курагу.

Приятного аппетита!

Рады видеть Вас на «Нашем Рецепте»!