Пирожки с яблоками из дрожжевого теста

пирожки с яблоками из дрожжевого теста - pirozhki s yablokami iz drozhzhevogo testaСамые вкусные пирожки, конечно же, пекли наши бабушки. Вспомнив бабушкину выпечку, я решила испечь пирожки с яблоками из дрожжевого сдобного теста. В яблочную начинку, чтобы было еще вкуснее, я добавила немного изюма и корицы. А вскоре после этого квартира наполнилась замечательным запахом пекущейся сдобы, корицы и яблок. Пирожки с яблоками вышли румяными, красивыми и вкусными.

 

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

  • 4-5 ст. муки
  • 1 ст. молока
  • 40 гр. живых дрожжей или 1 пакетик сухих (16 гр.)
  • 60 гр. маргарина или сливочного масла
  • 5-6 ст. л. сахара
  • 2 яйца + 1 яйцо для смазывания поверхности
  • растительное масло для смазывания противня
  • щепотка соли

 

Для начинки:

  • 600 гр. яблок
  • 3-4 ст. л. сахара (можно и больше, зависит от того, кислые у Вас яблоки или сладкие)
  • По желанию можно добавить: 1 горсть изюма или порезанные кусочками орехи, корицу или ванильный сахар, 1/2 ст. л. крахмала (чтобы из пирожков не вытекал яблочный сок)

 

Приготовление:

  1. Молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем соль и 2 ст. л. сахара. Добавляем размятые живые дрожжи (или всыпаем сухие). Аккуратно размешиваем. Ставим бродить в теплое место до образования пены.дрожжи, разведенные в молоке - drozhzhi, razvedennye v moloke
  2. Растапливаем масло или маргарин, остужаем. Вливаем в подошедшие дрожжи — размешиваем.добавляем маргарин - dobavlyaem margarin
  3. Яйца взбиваем вилкой с оставшимся сахаром и также вливаем к дрожжам — снова размешиваем.добавляем яйца - dobavlyaem yaytsa
  4. Просеянную муку всыпаем по 1 стакану, каждый раз хорошо вымешивая. Муку подсыпаем до той поры, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Тесто кладем в глубокую миску или кастрюлю и накрываем полотенечком (если посуда будет недостаточно глубокой, подошедшее тесто к полотенечку может прилипнуть). Ставим тесто в теплое место минут на 20-30.zameshivaem drozhzhevoe sdobnoe testo - замешиваем дрожжевое сдобное тесто
  5. Если хотим добавить в начинку изюм, промываем его и замачиваем в горячей воде. Минут через 10 сливаем воду.
  6. Яблоки моем, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину. Нарезаем их мелкими кубиками (примерно 0,5×0,5 см.). Смешиваем с сахаром и корицей (или ванильным сахаром). Можно добавить изюм или орехи, крахмал.яблочная начинка для пирожков - yablochnaya nachinka dlya pirozhkov
  7. Подошедшее тесто должно увеличиться в объеме раза в 2,5-3.сдобное дрожжевое тесто - sdobnoe drozhzhevoe testo
  8. Тесто снова вымешиваем, подсыпая немного муки, если липнет к рукам. Нетолсто раскатываем на присыпанной мукой поверхности, вырезаем стаканом кружочки, обрезки откладываем отдельно. Можно сразу раскатывать не все тесто, а часть. Обрезки потом также раскатываем, вырезая из них кружочки, пока не останется небольшой кусочек теста, из которого раскатаем 1 кружок.кружочки из теста для пирожков - kruzhochki iz testa dlya pirozhkov
  9. На серединку кружочка кладем яблочную начинку.выкладываем начинку для пирожков - vykladyvaem nachinku dlya pirozhkov
  10. Сразу же залепливаем пирожок, соединив противоположные края и защипав, как вареники. Если хотим получить пирожок в форме лимона, просто выкладываем его на смазанный растительным маслом противень (или выстеленный промасленной бумагой для выпекания) швом вниз. Если хотим чтобы пирожки были прямоугольной формы, углы защипанного пирожка соединяем под швом. Выкладываем швом вниз. Выкладываем на противень все пирожки и ставим их подходить в теплое место на 15-20 мин.лепим пирожки с яблоками - lepim pirozhki s yablokami
  11. Когда пирожки подойдут, смазываем их поверхность яйцом, взбитым с небольшим количеством воды. Ставим противень в горячую духовку и выпекаем при 180º примерно 20 мин., не забывая за ними следить, чтобы не подгорели.
  12. Готовые пирожки с яблоками из сдобного дрожжевого теста имеют красивую румяную глянцевую поверхность. Достаем их из духовки, даем немного остыть и снимаем с противня. Подаем к чаю, молоку, какао или компоту. сдобные пирожки с яблоками - sdobnye pirozhki s yablokami

 

Приятного аппетита!

Ждем Вас на сайте Наш Рецепт!

45 голосов, средняя оценка 4,87, Ваша оценка: 12345

7 Отзывов
  1. Карина

    Какая вкуснятина! Помню моя бабушка пекла такие же. Спасибо!

  2. Ксюша

    Отличный рецепт!!!
    Спасибо!

  3. Таня

    На здоровье, Ксюша! Пусть Ваша выпечка будет необыкновенно вкусной!

  4. любовь

    здорово

  5. Таня

    Очень рада, что Вам понравилось, Любовь!

  6. Алексей

    Спасибо за рецептик. Всё получилось просто суперово! Будем делать ещё и ещё и ещёёёёёё!!!

    С уважением, Алексей.

  7. Таня

    На здоровье, Андрей! Рада, что пирожки удались на славу!

Ваш отзыв