Дрожжевые пирожки с рисом и грибами

дрожжевые пирожки с рисом и грибами - drozhzhevye pirozhki s risom i gribamiНедавно я готовила дрожжевые пирожки с рисом и грибами — необыкновенно вкусно получилось. Особенно мне понравился рецепт теста для пирожков — это дрожжевое тесто быстрого приготовления. Поэтому подходило оно необыкновенно быстро. А вкусные горячие пирожки с рисом и грибами, которые я с утра испекла, мы взяли с собой на природу и провели замечательный выходной день. Пирожков из такой порции получается примерно полпротивня. Так что, если семейство большое, порцию можно удвоить.

 

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1 ст. молока
  • 500 гр. муки
  • на кончике ножа соли
  • 40 гр. живых дрожжей (можно заменить 1 пакетиком — 16 гр. — сухих)
  • 2 ст. л. подсолнечного масла и подсолнечное масло для смазывания противня
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. сахара

 

Для начинки:

  • 500-600 гр. грибов (я брала шампиньоны)
  • 1/2-2/3 ст. отварного риса, лучше длиннозерного
  • соль
  • перец черный молотый
  • растительное масло
  • 1 луковица

 

Приготовление:

  1. Отвариваем рис.отвариваем рис - otvarivaem ris
  2. Грибы чистим, моем и нарезаем средними кусочками.шампиньоны нарезаем - shampiniony narezaem
  3. Лук чистим, ополаскиваем, режем не слишком мелко.
  4. Грибы солим и обжариваем на подсолнечном масле минут 10. Затем добавляем лук и черный перец, перемешиваем.добавляем лук к грибам - dobavlyaem luk k gribam
  5. Грибы тушим, прикрыв крышкой, на небольшом огне до готовности — еще минут 10.шампиньоны с луком - shampiniony s lukom
  6. Готовые грибы смешиваем с рисом, пробуем. Если нужно, добавляем черный перец и соль по вкусу. Полученную начинку остужаем.начинка рис с грибами - nachinka ris s gribami
  7. Просеиваем муку.просеиваем муку - proseivaem muku
  8. Молоко нагреваем так, чтобы оно было теплым. Добавляем соль, сахар, перемешиваем. Дрожжи разминаем и размешиваем с молоком. Если Вы используете сухие дрожжи, просто всыпаем их в молоко и перемешиваем. Оставляем в теплом месте до образования пенной шапочки.разводим дрожжи в молоке - razvodim drozhzhi v moloke
  9. 1 яйцо и 1 белок слегка взбиваем вилкой с растительным маслом.яйцо взбиваем с растительным маслом - yaytso vzbivaem s rastitelnym maslom
  10. Оставшийся желток отдельно смешиваем с 1-2 ст. л. воды, тоже взбиваем вилкой и отставляем в сторону — им мы будем потом смазывать поверхность пирожков.
  11. Дрожжи и яйцо с растительным маслом вливаем в муку и замешиваем тесто, добавляя муку по мере надобности так, чтобы тесто к рукам не липло. Тесто скатываем в шар, укладываем в глубокую посуду, прикрываем крышкой или пищевой пленкой, а сверху — полотенечком. Оставляем в теплом месте подходить.дрожжевое тесто быстрого приготовления - drozhzhevoe testo bystrogo prigotovleniya
  12. Тесто будет готово, когда подойдет и увеличится в объеме раза в 2-3. Такое тесто подходит гораздо быстрее, чем обычное дрожжевое, поэтому долго ждать не понадобится.дрожжевое тесто быстрого приготовления подошло - drozhzhevoe testo bystrogo prigotovleniya podoshlo
  13. Как только тесто подошло, раскатываем его толщиной примерно 0,4-0,5 мм. и вырезаем кружочки пирожковой выемкой или поллитровой баночкой. Обрезки собираем в шар и кладем в глубокую посуду, накрыв крышкой, чтобы тесто не сохло. Когда используем все полученные кружочки, раскатываем оставшееся тесто, вырезаем новые кружочки — и так пока не останется маленький кусочек теста. Его скатываем в колобок и раскатываем в форме кружочка.раскатываем тесто и вырезаем кружочки для пирожков - raskatyvaem testo i vyrezaem kruzhochki dlya pirozhkov
  14. Каждый кружочек берем в руку, чайной ложечкой выкладываем на середину начинку из риса и грибов, соединяем края кружочка и защипываем, как при приготовлении вареников. Защипанный пирожок берем за уголки, растягивая их. Уголки соединяем и скрепляем под защипанным швом пирожка, как и при приготовлении пирожков с яблоками.выкладываем начинку из риса с грибами - vykladyvaem nachinku iz risa s gribami
  15. Пирожки выкладываем швом вниз на смазанный растительным маслом (желательно глубокий) противень. При этом пока мы долепим последний пирожок, первые уже подойдут. Оставляем пирожки подходить еще минут на 5-10.лепим пирожки с рисом и грибами - lepim pirozhki s risom i gribami
  16. Когда все пирожки подошли, смазываем их поверхность желточком, взбитым с водой, и ставим печься в горячую духовку (200-210º) минут на 20. Готовые пирожки приобретут красивый золотистый цвет.выпекаем пирожки с рисом и грибами - vypekaem pirozhki s risom i gribami
  17. Противень с готовыми пирожками вынимаем из духовки. Даем им остыть минут 10-15, после чего перекладываем их на тарелку. пирожки с рисом и грибами - pirozhki s risom i gribami
  18. Дрожжевые пирожки с рисом и грибами можно подавать дома к чаю или брать с собой на природу, и уже там выдавать проголодавшемуся семейству по пирожку и по стаканчику горячего чая из термоса.

 

Приятного аппетита!

Увидимся на сайте Наш Рецепт!

 

18 голосов, средняя оценка 4,89, Ваша оценка: 12345

08.05.2012 Автор: Таня
Поделиться:

3 Отзывов
  1. Андрей

    Пирожки по такому рецепту получаются очень вкусными — сами пекли такие.

  2. Ольга

    Какие аппетитные пирожки получились, аж слюнки потекли!

  3. Надежда Павленко

    Так вкусно запахло! С грибами все люблю!

Ваш отзыв