Дрожжевой рулет с яблоками

рулет из дрожжевого теста с яблоками - rulet iz drozhzhevogo testa s yablokamiРулет с яблоками — это бесподобно вкусная и ароматная сдобная выпечка с начинкой из яблок с сахаром и корицей. Я уже писала о том, как готовить дрожжевые рулеты с маком, с орехами, с творогом и с какао. А в этот раз решила процесс приготовления не только описать, но и показать при помощи пошаговых фотографий — надеюсь, они Вам будут полезны при приготовлении сдобного рулета с яблоками или с другими начинками. Этот рецепт обязательно понравится всем, кто любит сдобные дрожжевые пироги и пирожки.

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 яйца
  • 150 гр. маргарина или сливочного масла
  • 40 гр. дрожжей живых или 16 гр. сухих
  • 1 желток
  • 250 гр. молока
  • 0,5 коф. л. соли
  • 7-8 ст. л. сахара
  • 600 гр. муки
  • растительное масло
  • сахарная пудра — по желанию

Для начинки:

  • 600-800 гр. яблок
  • 2 ч. л. корицы — по желанию
  • 3-4 ст. л. сахара (если яблочки кислые, сахара можно класть и больше, а если сладкие — меньше)
  • 1 ст. л. без горки крахмала — по желанию

 

Приготовление:

  1. Дрожжевое сдобное тесто готовим так, как указано в пошаговом фото-рецепте.тесто для дрожжевого рулета с яблоками - testo dlya drozhzhevogo ruleta s yablokami
  2. Готовим начинку для рулета. Яблоки моем, разрезаем и удаляем семенные коробки и плодоножки. Нарезаем яблоки небольшими кусочками (размером примерно 1×1 см. или 1,5×1,5 см.). Добавляем сахар, корицу и крахмал (по желанию), перемешиваем начинку.яблочная начинка для дрожжевого рулета - yablochnaya nachinka dlya drozhzhevogo ruleta
  3. Подошедшее тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности толщиной около 0,5-0,7 мм. в форме прямоугольника.раскатываем тесто для дрожжевого рулета с яблоками - raskatyvaem testo dlya drozhzhevogo ruleta s yablokami
  4. Полученный прямоугольник теста разрезаем пополам поперек. На тесто выкладываем яблочную начинку, оставляя отступы по краям.выкладываем яблочную начинку на сдобное тесто - vykladyvaem yablochnuyu nachinku na sdobnoe testo
  5. Сворачиваем рулеты, начиная от краев к центру. Затем аккуратно защипываем края, чтобы при выпекании сок не вытекал на противень.сворачиваем дрожжевой рулет с яблоками - svorachivaem drozhzhevoy rulet s yablokami
  6. Полученные рулеты перекладываем на смазанный растительным маслом противень, укладывая швом вниз. Края рулета тоже подворачиваем вниз. Прикрываем рулеты салфеткой и оставляем в теплом месте на 20 мин., чтобы они подошли. Когда рулеты подойдут, острым ножом делаем небольшие надрезы сверху (это нужно, чтобы при выпекании поверхность рулета не треснула от выходящего пара). Затем смазываем рулеты взбитым с 2-мя ст. л. воды желтком.рулеты с яблоками перекладываем на противень - rulety s yablokami perekladyvaem na protiven
  7. Ставим рулеты в горячую духовку — 170-180º, выпекаем 40-50 минут. Если в процессе выпекания поверхность рулета зарумянилась слишком рано, чтобы он не подгорел, накрываем его фольгой и продолжаем печь до готовности.
  8. Готовые рулеты достаем из духовки и перекладываем на большое блюдо, поднос или доску, накрываем салфеткой и оставляем минут на 20.выпекаем дрожжевой рулет с яблоками - vypekaem drozhzhevoy rulet s yablokami
  9. Когда выпеченные рулеты с яблоками немного «отдохнут», можно их нарезать. нарезаем дрожжевой рулет с яблоками - narezaem drozhzhevoy rulet s yablokami
  10. По желанию сдобный дрожжевой рулет с яблоками можно посыпать (просеивая через ситечко) сахарной пудрой. Готово! Пора заваривать чай! сдобный дрожжевой рулет с яблоками - sdobnyi drozhzhevoy rulet s yablokami

 

Приятного аппетита!

Встретимся на «Нашем Рецепте»!

 

29 голосов, средняя оценка 4,97, Ваша оценка: 12345

01.02.2013 Автор: Таня
Поделиться:

3 Отзывов
  1. таня

    Дуже смачні вийшли рулети. Дякую за рецепт.

  2. Таня

    На здоровье, Таня! Очень рада, что рулеты удались! Заходите еще — всегда рада :)

  3. July

    Рулеты получились просто шикарные!!! Рецепт замечательный!

Ваш отзыв