Масляный крем со сгущенным молоком

Близятся зимние праздники — Новый год и Рождество. И многие будут печь к этим праздникам замечательные торты и пирожные. При приготовлении сладостей можно использовать масляный крем со сгущенным молоком. Он отлично подойдет для прослойки тортов (например, бисквита, бисквитного рулета) и для наполнения пирожных (особенно мне нравится этот крем в заварных пирожных — мое семейство просто за уши не оттащишь :)). Рецепт этого крема очень простой, что тоже приятно. В общем, делюсь!

Ингредиенты:

• 1 пачка (200 гр.) сливочного масла ~82% жирности
• 1 банка сгущенного молока
• 1 пакетик сахара ванильного — по желанию
• 1 ч. л. коньяка или рома — по желанию

Приготовление:

1. Масло выдерживаем при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Остальные продукты, используемые для приготовления масляного крема со сгущенным молоком, также должны быть комнатной температуры.
2. Размягченное масло слегка взбиваем. Взбивать масло (а затем и крем)  можно в принципе миксером или блендером, но тогда это нужно делать на низкой скорости, чтобы не перевзбить, иначе масло может расслоиться и стать зернистым. Можно также взбивать масло венчиком, деревянной ложкой или рукой. В последнем случае Вы будете лучше чувствовать консистенцию масла — да и перевзбить его так значительно труднее, так как оно одновременно прогревается теплом рук. Если при таком взбивании крем стал немного жидковатым, достаточно поставить его в холодильник, и он снова загустеет.
3. Во взбитое масло всыпаем ванильный сахар и вливаем 1 ст. л. сгущенки. Взбиваем до однородности.
4. Добавляем еще 1 ст. л. сгущенки и снова взбиваем крем до однородности. Таким образом добавляем по 1 столовой ложке всю банку сгущенного молока, взбивая до однородного состояния после добавления каждой новой порции. Готовый крем должен получиться пышным, блестящим и гладким.
5. По желанию можно добавить в готовый крем немного коньяка, рома или другого ароматного алкоголя. Затем нужно аккуратно перемешать крем.
6. Масляный крем со сгущенным молоком, как и классический масляный крем или крем «Таврический» (масляный с вареной сгущенкой) можно применять для промасливания различных тортов (например, бисквитный рулет, бисквит или торт «Наполеон») или наполнения пирожных — заварные пирожные, трубочки, корзиночки и вафли с таким кремом будут просто волшебно вкусными.

Приятного аппетита!

До встречи на сайте «Наш Рецепт»!