Рассыпчатое песочное печенье

рассыпчатое песочное печенье - rassypchatoe pesochnoe pechenieЕсли хочется чего-нибудь сладкого, рекомендую приготовить рассыпчатое песочное печенье. Рецепт этого печенья я нашла когда-то на пачке выемок для печенья, купленных еще в советское время. Он оказался очень удачным, а печенье, благодаря входящему в его состав небольшому количеству смальца, – рассыпчатым и вкусным. Намного лучше, чем в магазине. Надеюсь, как и предыдущий рецепт песочного печенья, этот рецепт придется Вам по вкусу.

 

Ингредиенты:

  • 200 гр. маргарина или масла сливочного
  • 50 гр. смальца
  • 150 гр. сметаны или простокваши (кислого молока), белого йогурта
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. соды, гашеной уксусом, или разрыхлитель
  • 1 ст. сахара
  • ванилин на острие ножа или 1 пакетик ванильного сахара
  • 5 ст. муки
  • масло растительное
  • По желанию можно использовать: лимонную или апельсиновую цедру, повидло, вареную сгущенку

 

Приготовление:

  1. Маргарин или сливочное масло нарезаем. Добавляем сахар и ванилин (или ванильный сахар). Можно добавить тертую на мелкой терке апельсиновую или лимонную цедру. Перемешиваем.маргарин, сахар и цедра для песочного печенья - margarin, sahar i tsedra dlya pesochnogo pechenia
  2. Добавляем смалец, сметану или простоквашу, гашеную соду или разрыхлитель. Перемешиваем. Если сметана, простокваша или йогурт у вас достаточно кислые, то соду можно не гасить, а просто смешать с ними.готовим тесто для песочного печенья - gotovim testo dlya pesochnogo pechenia
  3. Яйцо взбиваем венчиком или вилкой со щепоткой соли…взбиваем яйцо для песочного теста - vzbivaem yaytso dlya pesochnogo testa
  4. …И добавляем к остальным продуктам. Снова все хорошенько размешиваем.добавляем в песочное тесто яйцо - dobavlyaem v pesochnoe testo yaytso
  5. Муку просеиваем и частями добавляем в полученную смесь.добавляем в тесто для печенья муку - dobavlyaem v testo dlya pechenia muku
  6. Вымешиваем тесто руками. Муку добавляем до того момента, когда тесто перестанет прилипать к рукам, и когда мы сможем скатать его в шар. Песочное тесто выкладываем в глубокую посуду, накрываем полотенечком и ставим в холодильник на 1, а лучше на 2 часа.песочное тесто для печенья - pesochnoe testo dlya pechenia
  7. Тесто достаем, раскатываем нетонко (толщиной 7-8 мм.). Вырезаем из теста фигурки при помощи формочек. Обрезки теста собираем в комок и снова раскатываем, вырезаем фигурки – и так, пока не закончится тесто. Или же раскатанное тесто можно нарезать ромбиками или квадратиками.вырезаем фигурки из песочного теста - vyrezaem figurki iz pesochnogo testa
  8. Перекладываем вырезанное печенье на смазанный тонким слоем растительного масла противень. Перед выкладыванием можно 1 сторону печенья (верхнюю) окунуть в сахар (если Вы хотите приготовить печенье без начинки).выпекаем песочное печенье - vypekaem pesochnoe pechenie
  9. Фигурки из теста накалываем вилкой. Противень ставим в горячую духовку (210º) и выпекаем до легкого зарумянивания 10-15 мин.
  10. Вынимаем из духовки и перекладываем на тарелку. По желанию рассыпчатое песочное печенье можно склеить по 2 штуки, промазав повидлом или вареной сгущенкой. Или же покрыть каждое печенье паутинкой шоколадной, лимонной или кофейной глазури.
  11. Подаем рассыпчатое песочное печенье к горячему чаю или кофе. К детскому столу такое печенье можно подать также с молоком, какао или компотом.песочное печенье - pesochnoe pechenie

 

Приятного аппетита!

До встречи на сайте Наш Рецепт!

 

50 голосов, средняя оценка 4,82, Ваша оценка: 12345

24.03.2012 Автор: Таня
Поделиться:

2 Отзывов
  1. Елена

    Танечка, какое все у вас аппетитное, так бы всего и попробовала, но пока пост, посмотрела пирожки с картошкой — это подойдет, а потом загляну еще за чем-нибудь вкусненьким.

  2. Таня

    Обязательно заходите, Елена. Буду очень рада. На сайте есть еще постные рецепты, наверняка найдете для себя что-то интересное.

Ваш отзыв