Лимонная глазурь

лимонная глазурь - limonnaya glazurЛимонная глазурь — это глазурь белого цвета, с приятным лимонным запахом и кисло-сладким вкусом. В кулинарии лимонную глазурь применяют для украшения различной сладкой выпечки: печенья, кексов, пирогов, бабок, пирожных (заварных, трубочек и т. д.). Рецепт лимонной глазури необыкновенно прост, а ее приготовление занимает всего несколько минут. Приступим?

 

 

Ингредиенты:

  • 1,5-2 ст. л. сока лимона
  • 100 гр. сахарной пудры

 

Приготовление:

  1. Сахарную пудру просеиваем через ситечко, чтобы она была без комков.
  2. В сахарную пудру частями (чтобы глазурь не вышла излишне жидкой) вливаем лимонный сок.
  3. После добавления каждой части лимонного сока тщательно растираем его с сахарной пудрой деревянной ложкой.
  4. Как только масса станет однородной, непрозрачно-белой и блестящей — лимонная глазурь готова.
  5. Чтобы сделать глазурь более жидкой можно добавить 1/2 ч. л. воды или же лимонного сока. Чтобы сделать ее более густой, нужно добавить немного сахарной пудры.
  6. Для того, чтобы получить разноцветную глазурь, можно добавлять в нее пищевые красители — я предпочитаю натуральные (сок моркови, свеклы, шпината, вишни, черники, апельсина, клубники).
  7. Лимонной глазурью (как и шоколадной, кофейной) можно украшать пирожные, пироги, кексы или печенье, смазывая ею их поверхность, или поливая паутинкой.  После чего нужно дать глазури подсохнуть — готово.

 

Приятного аппетита!

Увидимся на Нашем Рецепте!

22 голосов, средняя оценка 4,95, Ваша оценка: 12345

06.06.2012 Автор: Таня
Поделиться:

4 Отзывов
  1. Екатерина

    У меня лимонная глазурь не получилась — сахарная пудра скристаллизовалась и стала скрипеть на зубах. Правда я не растирала ложкой, а миксером перемешивала. В этом проблема?

  2. Таня

    Екатерина, миксер там действительно не нужен — при взбивании создаются пузырьки воздуха, из-за чего, по-видимому, и произошла кристаллизация. Достаточно просто быстро растереть пудру с лимонным соком ложкой до образования гладкой массы. Густоту можно регулировать, добавляя больше или меньше сока.

  3. Полина

    Подскажите, если сделать глазурь достаточно жидкой, чтобы залить ею торт — как долго она будет схватываться? Может посоветуете что-нибудь другое?

  4. Таня

    В среднем, лимонная глазурь может застывать 10-15 мин., но время застывания зависит еще и от того, насколько жидкой Вы ее сделаете, и насколько толстым слоем будете наносить. По поводу вариантов. Можно сделать шоколадную глазурь: на 4 столов. ложки молока, взять 4 столов. ложки сахара и 4 чайных ложки какао (если торт большой, всех ингредиентов взять в 2 раза больше). Все смешать, кипятить, все время помешивая, минут 5-7. Облить торт глазурью. Наносить глазурь нужно быстро — довольно быстро застывает. Дать подсохнуть.

Ваш отзыв