Творожная бабка

Творожная бабка — это сладкая выпечка из творога, яиц, маргарина и муки. Рецепт приготовления бабки из творога достаточно прост. При этом бабка получается воздушной, нежной и мягкой, тающей во рту. Чтобы было еще вкуснее, можно добавить в тесто шоколадные капли, изюм, орехи или кусочки кураги и чернослива.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 250 гр. маргарина (или масла)
• 250 гр. вкусного некислого творога или творожной массы
• 300 гр. муки
• щепотка соли
• 1 ч. л. соды, гашеной уксусом или соком лимона
• 1 пакетик ванильного сахара
• растительное масло для смазывания формы
• панировочные сухари для обсыпания формы
• По желанию можно добавить: 50-60 гр. шоколадных капель или изюма, чернослива, кураги, орехов

Для выпекания такой творожной бабки (как и двухцветного творожного веночка) лучше всего подойдет форма в виде кольца (веночка), позволяющая хорошо пропечь середину изделия.

Приготовление:

1. Белки отделяем от желтков, ставим их в холодильник.
2. Отдельно растираем (или взбиваем миксером) желтки с сахаром и ванильным сахаром.
3. Маргарин разрезаем на небольшие кусочки, выкладываем к желткам и хорошенько вымешиваем (деревянной ложкой, миксером или блендером).
4. Добавляем творог или творожную массу, вымешиваем до однородности.
5. Всыпаем просеянную муку, также добавляем гашеную соду. Опять хорошо перемешиваем.
6. В тесто кладем шоколадные капли или порезанные орехи, промытые и предварительно замоченные в воде сухофрукты (порезанные кусочками) или изюм. Размешиваем.
7. В самом конце взбиваем в тугую пену охлажденные белки и аккуратно вмешиваем их в тесто для творожной бабки. Тесто получается довольно густым.
8. Форму для выпкания смазываем растительным маслом и обсыпаем сухарями. Выкладываем в нее полученное тесто.
9. Форму с тестом ставим в разогретую до 170º духовку и выпекаем бабку примерно 60 минут.
10. Когда бабка готова, достаем ее из духовки, даем остыть. И только тогда вынимаем из формы.
11. Готовую творожную бабку перед подачей можно присыпать сахарной пудрой, покрыть кофейной, лимонной или шоколадной глазурью, полить сиропом.

Приятного аппетита!

Готовьте с сайтом Наш Рецепт!