Кофейная глазурь

кофейная глазурь - kofeynaya glazurКофейная глазурь прекрасно подходит для украшения тортов, пирожных, сдобных булочек и кексов, придавая им легкий приятный вкус и аромат кофе. Выглядеть Ваша выпечка будет очень аппетитно! Обязательно попробуйте.

 

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. крепкого свежезаваренного кофе (или растворенного растворимого)
  • 4 ст. л. сахара
  • 50-70 гр. сливочного масла

 

Приготовление:

  1. В маленькую кастрюльку или ковшик (лучше неэмалированные) всыпаем сахар.сахар для кофейной глазури - sahar dlya kofeynoy glazuri
  2. Добавляем крепкий кофе (я брала на 3 ст. л. кипятка 1 ч. л. растворимого кофе).сахар с кофе для кофейной глазури - sahar s kofe dlya kofeynoy glazuri
  3. Все время помешивая, на маленьком огне доводим до кипения, варим до растворения сахара — всего 3-5 минут. Если хотим получить более твердую глазурь, заливать ею кондитерские изделия можно сразу, нанося ровным слоем или паутинкой.сваренная кофейная глазурь - svarennaya kofeynaya glazur
  4. Чтобы получить более мягкую, кремообразную глазурь, остужаем ее до чуть теплой или комнатной температуры (во время остывания 2-3 раза перемешиваем)…остывшая кофейная глазурь - ostyvshaya kofeynaya glazur
  5. …И смешиваем с мягким маслом.смешиваем кофейную глазурь и масло - smeshivaem kofeynuyu glazur i maslo
  6. Готовой кофейной глазурью, как и шоколадной или лимонной, можно покрывать пирожные или торты, печенье (например, бисквитный рулет, заварные пирожные, печенье «Веночек»).глазурь из кофе - glazur iz kofe

 

Приятного аппетита!

До встречи на сайте Наш рецепт!

23 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

26.09.2011 Автор: Таня
Поделиться:

8 Отзывов
  1. Татьяна

    Наверное вкусная глазурь получится, приготовлю!

  2. Таня

    Татьяна, глазурь, действительно, получается вкусная! И просто готовится. Цвет — кофе с молоком. Я такую глазурь использовала при приготовлении бисквитного рулета, можно посмотреть фото.

  3. Елена

    а у меня глазурь не получилась. Жиры в воде не растворяются. У меня получилось масло отдельно, а кофе отдельно. Или я что то не поняла в рецепте.

  4. Таня

    Елена, из Вашего описания трудно понять, что именно Вы сделали не так. Скорее всего, или взяли слишком много кофе, или недостаточно проварили глазурь. После проваривания сахара с кофе (обратите внимание, что кофе взято меньше, чем сахара — всего 3 столовых ложки), должно получиться что-то вроде кофейной карамели. Которая при остывании становится еще гуще и приобретает цвет кофе с молоком. Поэтому масло (комнатной температуры) мы вмешиваем не в жидкость, а в довольно густую массу. Конечно, лучше 1 раз увидеть — поэтому сегодня я кофейную глазурь еще раз приготовила и сфотографировала процесс приготовления. В течение ближайших нескольких дней постараюсь добавить пошаговые фото. Уверена, теперь у Вас обязательно получится. С наилучшими пожеланиями, Татьяна.

  5. Елена

    Таня, у меня получилось! Спасибо Вам за оперативный ответ и разъяснения. В итоге карамель стала похожа на цвет ирисок. Очень, очень вкусная! Буду рекомендовать всем!

  6. Таня

    На здоровье, Елена! Очень рада, что глазурь получилась! А фото обязательно добавлю, чтобы людям понятнее было — пригодятся.

  7. Мирина

    У меня эта глазурь получилась темного цвета (как на фото без добавления масла), хотя масло я добавляла. Интересно почему так получилось? Но на вкус очень вкусная! С кексом самое то!

  8. Таня

    Даже не знаю, почему глазурь получилась темнее. Возможно, это зависит от кофе. Самое главное, что вышло вкусно, и Вам понравилось :)

Ваш отзыв