Кексы с изюмом

кексы - keksyДавайте приготовим кексы с изюмом. Кекс — это вид пирога с особенным тестом, приготовленным на основе масла или маргарина и яиц, смешанным с изюмом, орехами, маком или цукатами и специями, выпеченный в большой прямоугольной или круглой с отверстием посредине форме, или же в маленьких порционных формочках. Сразу после выпечки кексы могут быть пропитаны ароматным алкоголем (коньяк, ром), они также могут быть украшены глазурью. Сегодня я предлагаю приготовить домашние кексы с изюмом. Рецепт таких кексов довольно простой, в их состав входят доступные продукты. А выпекать их можно в обычных металлических, металлических с тефлоновым антипригарным покрытием, силиконовых или даже бумажных формочках.

 

 

 

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 1 ст. сметаны (15% жирности достаточно)
  • 2 ч. л. уксуса
  • 1 ст. сахара
  • 250 гр. масла или маргарина
  • 1 ч. л. соды
  • ванильный сахар (1 пакетик)
  • 50 гр. изюма
  • 2 ст. муки
  • сахарная пудра — по желанию

Для приготовления кексов с изюмом нам также понадобятся формочки для кексов — простые металлические, с антипригарным покрытием, бумажные или силиконовые.

 

Приготовление:

  1. Подготавливаем продукты — отмеряем нужное их количество (так готовить кексы будет удобнее и быстрее). Муку просеиваем. Растапливаем масло или маргарин, остужаем.продукты для кексов - produkty dlya keksovпродукты для кексов, растапливаем маргарин - produkty dlya keksov, rastaplivaem margarin
  2. Яйца разбиваем в глубокую посуду и соединяем с сахаром, взбиваем вилкой пока сахар не растворится.
  3. Изюм промываем и замачиваем минут на 10 в горячей воде. Затем воду нужно слить, изюм слегка просушить салфетками.
  4. К яйцам добавляем растопленный маргарин, перемешиваем.
  5. В эту смесь вливаем сметану, размешиваем.
  6. Добавляем соду, гашеную уксусом, и опять перемешиваем.
  7. Всыпаем ванильный сахар, снова перемешиваем.
  8. Частями всыпаем муку, вымешиваем до однородности. Тесто должно быть по густоте как густая сметана.
  9. В тесто добавляем подготовленный изюм. Хорошо перемешиваем, чтобы изюм был распределен в тесте равномерно.тесто для кексов с изюмом - testo dlya keksov s izyumom
  10. Формы cмазываем растительным маслом или маргарином, присыпаем мукой и заполняем тестом на 2/3. Даем им постоять мин. 10-15, чтобы выровнялась поверхность теста.формы для кексов заполняем тестом - formy dlya keksov zapolnyaem testom
  11. Ставим кексы в разогретую до 200º духовку, минут через 7 — как только поверхность кексов станет цвета кофе с молоком — убавляем до 170º. Выпекаем еще минут 20-25. Нужно отметить, что духовки у всех разные, да и формочки для кексов могут быть разного размера, поэтому за кексами во время выпекания нужно присматривать, чтобы не пригорели, а готовность дополнительно проверить, аккуратно проткнув зубочисткой или спичкой. Поверхность готовых кексов должна быть румяной и округлой, а поверхность зубочистки после протыкания кекса — сухой. выпекаем кексы - vypekaem keksy
  12. Формочки с готовыми кексами вынимаем из духовки и ставим на мокрое полотенце (если вы используете простые металлические формы), оставляем остывать.
  13. Вынимаем кексы из формочек, как и двухцветный творожный веночек или творожную бабку, когда они полностью остынут (чтобы не сели). При использовании обычных металлических формочек, чтобы легче вынуть кексы, можно острым ножом пройти по их краю, вставляя нож в каждую выступающую грань формы или отделить от стенок при помощи зубочистки.
  14. Посыпаем кексы через ситечко сахарной пудрой.
  15. Готовые кексы с изюмом подаем к чаю или кофе.кексы с изюмом - keksy s izyumom

 

Приятного аппетита!

Будем рады видеть Вас снова на сайте «Наш Рецепт»!

 

28 голосов, средняя оценка 4,86, Ваша оценка: 12345

23.11.2012 Автор: Таня
Поделиться:

10 Отзывов
  1. Алла

    Спасибо. Я частенько покупаю такие кексики. А с вашим рецептом попробую сделать сама.

  2. Таня

    На здоровье, Алла. Попробуйте обязательно — вкусные кексики получаются!

  3. Елена

    Здравствуйте. Спасибо за подробный рецепт. Уверена получаются очень вкусненькие кексы. Беру на заметку. Успеха Вам.

  4. Таня

    Спасибо, Елена! Очень рада, что Вам понравился рецепт кексов!

  5. Kaila

    Спасибо большое за рецепт )) первый раз приготовила нормальные кексы, не стыдно гостям подавать) Советуем всем!

  6. Таня

    Kaila, на здоровье! Рада, что кексы удались! Заходите еще — всегда рада :)

  7. Кристина

    Спасибо за отличный рецепт, я в тесто ещё немного сгущенки добавила, получилось просто объеденье :)

  8. Таня

    На здоровье, Кристина! Рада, что рецепт кексов Вам понравился :) Спасибо за интересную идею со сгущенкой!

  9. Даша

    Спасибо. Очень вкусно. Сделала также с какао. Понравилось.

  10. Таня

    Даша, очень рада, что кексы понравились :)

Ваш отзыв