Маринованная свекла с хреном
Маринованная свекла с хреном – превосходная закуска, хорошая альтернатива соленым огурцам и помидорам. Зимой такая закуска внесет в ваш рацион приятное разнообразие. А летом такую маринованную свеклу можно использовать при приготовлении холодного свекольника.
Ингредиенты:
- на 800 гр свеклы
- 200-300 гр хрена (в зависимости от желаемой остроты)
Для маринада:
- на ½ л воды
- 1 стол. л. соли
- 5-7 стол. ложек (75 – 100 мл) уксуса 9%-ного
- 5 шт. горького перца горошком
- 3 шт. душистого перца горошком
- 2-3 бутона гвоздики – по желанию (если любите гвоздику)
- 2-2,5 стол. ложки сахара
- 1-2 лавровых листа
Приготовление:
- Свеклу моем, укладываем в кастрюлю, варим до мягкости, не очищая от кожуры.
- Вареную свеклу, а также корень хрена чистим, хрен моем.
- Очищенный хрен натираем на мелкой терке или измельчаем в блендере, кухонном комбайне, на мясорубке.
- Очищенную свеклу нарезаем: некрупную – кружочками, крупную – половинками или четвертинками кружочков.
- Свеклу складываем в чистые банки, перекладывая слоями тертого хрена.
- Готовим маринад для свеклы. В воду всыпаем соль, сахар, черный и душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздику. Даем закипеть. После этого рекомендую попробовать маринад и скорректировать вкус, ориентируясь на свои предпочтения.
- Вливаем в маринад уксус, перемешиваем, даем еще раз закипеть и выключаем.
- Заливаем горячим маринадом банки со свеклой и хреном так, чтобы свекла и хрен были полностью покрыты жидкостью. Прикрываем банки крышками.
- Когда банки остынут, их надо поставить в холодильник.
- Маринованная свекла с хреном будет готова через 9-12 часов.
Приятного аппетита!
Хорошего настроения Вам желает «Наш Рецепт»!
Маринованная свекла с хреном 28.01.2018 Автор: |