Суп гороховый с курицей

Еще одна идея для домашнего обеда — суп гороховый с курицей. Такой суп — густой, наваристый и сытный — особенно вкусен с сухариками из хлеба, засушенного в духовке или обжаренного на сковороде. Так же, как суп с чечевицей или с фасолью, он требует некоторых затрат времени на приготовление, но результат того стоит.

Ингредиенты:

• 300-350 гр. курицы (филе, окорочка, голени — на Ваш выбор)
• 3 картофелины
• 1 ст. гороха (желтого или зеленого)
• 1 луковица
• 1 морковь
• масло подсолнечное
• соль
• 2-2,5 л. воды
• перец черный горошком
• перец черный молотый
• лавровый лист
• по желанию можно добавить зелень

Приготовление:

1. Горох хорошенько промываем.
2. Заливаем его водой и ставим вариться. Когда закипит, уменьшаем огонь, снимаем пену и солим, перемешиваем.
3. Пока варится горох, чистим картофель и морковь с луком. Овощи моем, мелко нарезаем лук, морковь трем на крупной терке, картофель режем небольшими кусочками.
4. Лук и морковку поджариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.
5. Минут через 20-30 кладем в кастрюлю промытое куриное мясо и перец горошком и молотый. Когда появится пена, снова ее снимаем. Горох и курицу варим до готовности.
6. Курицу вынимаем, мясо отделяем от костей, делим на небольшие кусочки и складываем обратно в кастрюлю.
7. Туда же кладем картофель. Варим до готовности картофеля. В процессе варки горох должен раскипеть.
8. Когда картофель готов, добавляем в суп обжаренные морковку и лук, лавровый лист, перемешиваем, варим еще 5 мин. и выключаем.
9. Суп гороховый с курицей подаем горячим, перед подачей можно его посыпать зеленью. К супу отдельно подаем сухарики. Класть их в суп нужно непосредственно перед едой, чтобы сухарики не размокали (о том, как готовить сухарики, подробнее здесь).

Приятного аппетита!

Увидимся на сайте Наш Рецепт!