Апельсиновые маффины

Классические апельсиновые маффины с освежающим апельсиновым вкусом, смазанные абрикосовым джемом. Этот рецепт очень простой и быстрый. В пароварке апельсиновые маффины получаются очень мягкими и воздушными, так как пар мягко прогревает тесто, а приготовление займет всего 12-15 минут. Можно приготовить такие маффины и в духовке, тоже будет очень вкусно. Такие солнечные маффины порадуют детей и взрослых, подойдут и к празднику, и на каждый день.

Благодарим за рецепт Антонину!

Ингредиенты:

• 100 гр. масла
• 1 апельсин
• 150 гр. сахара
• 2 яйца
• 200 гр. муки
• 1 столов. ложка (без горки) разрыхлителя
• 1 чайн. ложка ванильного сахара
• растительное масло

Из такого количества получается 15-18 маффинов (точное количество зависит от размера формочек и от того, сколько в них класть теста).

Приготовление:

1. Разогрейте пароварку (если будете готовить маффины в пароварке).
2. Растопите масло в микроволновке (примерно 30 сек.) или на водяной бане и отставьте остывать.
3. Просейте муку, хорошо перемешайте ее с разрыхлителем.
4. Помойте апельсин, снимите с него цедру и выдавите сок.
5. Смешайте в миске яйца с сахаром и миксером взбейте их на высокой скорости в течение 5-6 минут.
6. Добавьте ванильный сахар, слегка перемешайте. В эту же миску всыпьте муку с разрыхлителем. С помощью ручного венчика тщательно, но осторожно (как при приготовлении бисквита) смешайте ингредиенты в миске.
7. Добавьте сок и цедру апельсина.
8. Перемешайте.
9. Добавьте остывшее растопленное масло и снова перемешайте все ингредиенты.
10. Смажьте силиконовые формочки для маффинов растительным маслом (можно использовать и металлические формы для кексов). Заполните формочки на 1/2–2/3 тестом.
11. Когда вода в пароварке закипит, поставьте формочки в пароварку на 12-15 минут при максимальной температуре.
12. Можно готовить маффины в духовке. В таком случае поставьте формочки в заранее разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Готовность можно проверить спичкой, глубоко проткнув маффин – спичка должна быть сухой.
13. Когда маффины поднимутся и пропекутся, выньте их из пароварки или духовки, достаньте из формочек и смажьте абрикосовым джемом. Или можно просто посыпать маффины сахарной пудрой, полить их расплавленным белым шоколадом – вкус изумительный.
14. Лучше всего такие апельсиновые маффины подать теплыми к чаю и полакомиться ими в приятной компании.

  Приятного аппетита!

Рады видеть Вас на сайте «Наш Рецепт»!