Уха из путассу

уха из путассу - uha iz putassuУха из путассу — еще одно первое блюдо, рецептом которого я хочу с Вами поделиться. А также еще один ответ на вопрос, который частенько задают себе все хозяйки: «Что приготовить на обед?» Уха, сваренная из путассу получается очень вкусной и ароматной. Да еще со свежей весенней зеленью! Есть такую уху можно и в пост, в те дни, когда по уставу разрешена рыба. Вкусно, быстро, экономно и  полезно — именно таким должно быть первое блюдо.

 

 

 

Ингредиенты:

  • 2-2,5 л. воды
  • 700 гр. путассу (по желанию можно использовать и другие виды рыб)
  • 4 средних картофелины
  • 1 морковь
  • масло подсолнечное
  • 1 луковица
  • кориандр
  • перец черный молотый
  • перец черный горошек
  • соль
  • перец душистый горошек
  • лавровый лист
  • зелень сушеная (майоран, укроп, петрушка и т. д.) и свежая (петрушка, укроп или зеленый лук)

 

Приготовление:

  1. Рыбу размораживаем в подсоленой холодной воде (добавляем примерно 1 ч. л соли на 1 л. холодной воды). Это поможет уменьшить потерю полезных минеральных веществ в рыбе при оттаивании, что влияет также и на вкусовые качества готовящегося блюда.
  2. Рыбу чистим (если Вы используете не филе) и моем. Нарезаем ее некрупными порционными кусочками.
  3. Заливаем рыбу холодной водой и ставим вариться.
  4. Тем временем чистим овощи — картошку, морковку и лук. Овощи и зелень моем.
  5. Нарезаем картошку кубиками.картошка для ухи из путассу - kartoshka dlya uhi iz putassu
  6. Трем на крупной терке морковь. Лук и зелень мелко режем.лук с морковью для ухи из путассу - luk s morkovyu dlya uhi iz putassu
  7. Когда рыба закипит, уменьшаем огонь, снимаем пену. Добавляем соль, перец черный (горошком и молотый) и душистый, кориандр.
  8. Кладем в суп картошку и варим уху минут 20 на небольшом огне.
  9. Пока рыба и картошка варятся, обжариваем на растительном (подсолнечном) масле морковь и лук.овощная зажарка для ухи из путассу - ovoschnaya zazharka dlya uhi iz putassu
  10. Овощную зажарку добавляем в уху, когда рыба и картошка сварятся до готовности.
  11. Тогда же кладем в уху лавровый лист и сушеную зелень (я добавляла сушеный майоран), прикрываем кастрюлю крышкой.
  12. Через 5 минут выключаем и даем ухе немного (минут 15) настояться под крышкой.
  13. Подаем уху из путассу горячей, посыпав свежей мелко рубленой зеленью. К ухе подаем свежий хлеб. вкусная уха из путассу - vkusnaya uha iz putassu

 

Приятного аппетита!

Увидимся на Нашем Рецепте!

22 голосов, средняя оценка 4,82, Ваша оценка: 12345

12.04.2012 Автор: Таня
Поделиться:

4 Отзывов
  1. Лариса

    Я из путассу только котлеты делала, а вот до ухи не додумалась! Спасибо за идею. :)

  2. Таня

    На здоровье, Лариса. Уха получается действительно вкусная.

  3. Настюшка

    Спасибо за рецепт! Уху еще не пробовала, но пахнет вкусно!!!

  4. Таня

    На здоровье, Настюшка! Рада, что Вам понравился рецепт! Приятного аппетита :)

Ваш отзыв