Суп с плавленным сыром

Суп с плавленным сыром имеет нежный кремовый вкус и аромат и вряд ли оставит кого-то равнодушным. Появился он всего сто лет назад, примерно в начале 20-го столетия, после изобретения плавленого сыра в 1911 г. Точно не известно, когда наши предки начали варить суп с сыром, и как это произошло – наверняка кусочки сыра попали в варящийся суп, и изумительный вкус и тонкий аромат получившегося блюда произвели впечатление на кулинаров. Прародителями же нашего сегодняшнего супа можно назвать супы с использованием овечьего сыра в Словакии, супы из мягкого сыра Горгонзола в Италии. Также в Средиземноморской кухне горячий суп посыпают твердым натертым сыром.

Благодарим за замечательный рецепт Екатерину!

Ингредиенты:

• на 1 литр воды
• 1 средняя луковица
• 3-5 шт. средних картофелин
• 1 морковь
• зелень – петрушка, укроп
• 180-200 гр. (2 пачки) плавленного сыра
• соль по вкусу
• При желании вы можете разнообразить основной рецепт и добавить другие ингредиенты: куриное мясо, фрикадельки, грибы.

Приготовление:

1. Картофель, морковь и лук почистить и помыть.
2. Целую очищенную луковицу залейте водой и поставьте в кастрюле вариться.
3. Пока луковица варится, нарежьте картофель маленькими кубиками и натрите морковь на терке.
4. Когда вода с луковицей начнет кипеть, добавьте картофель и морковь и оставьте вариться на среднем огне, пока картофель не сварится – 10-15 мин.
5. На крупной терке натрите плавленый сыр. Если сыр мягкий и плохо трется, можно его немного подморозить, ненадолго положив в морозилку.
6. Помойте и нарежьте мелко зелень.
7. Выньте луковицу из супа.
8. Когда картошка сварится и станет мягкой, добавьте в кастрюлю плавленный сыр.
9. Посолите по вкусу.
10. Добавьте зелень.
11. Суп с плавленым сыром не нужно долго варить, он достаточно простой. Варите 5 минут на среднем огне. Затем выключите огонь и толкушкой разомните (или измельчите блендером) суп до состояния пюре.
12. Попробуйте, аромат – прекрасный.
13. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
14. Подавать суп сразу же, пока горячий. Как и для сырного супа на курином бульоне, можно поджарить нарезанный кубиками белый хлеб и посыпать готовый суп крутонами.

Приятного аппетита!

Ждем Вас на сайте «Наш Рецепт»!