Яичница в помидорах

Яичница в помидорах – сытный, но при этом достаточно легкий и очень вкусный завтрак, который непременно понравится всем, кто, как и я, любит сочетание яиц и помидоров. Яичница в помидорах на завтрак – это прекрасное начало хорошего и удачного дня, так что очень рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

• на 4 круглых помидора (среднего размера)
• 4 некрупных яйца
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло
• зеленый лук
• укроп – по желанию
• сливочное масло

Приготовление:

1. У помытых помидоров срезают крышечки, аккуратно удаляют серединку, оставляя только стенки – не слишком тонкие, чтобы не вытекало яйцо. Помидоры слегка посолить внутри, и поставить срезом вниз на тарелку минут на 15-20, чтобы стек лишний сок.
2. Мякоть и крышечки помидоров можно использовать для приготовления салата или томатного супа.
3. Если при удалении сердцевины, стенки помидора все-таки слегка повредились – ничего страшного, достаточно обернуть помидор фольгой, закрыв снаружи его дно и стенки, а верх оставив открытым.
4. Подготовленные «чашечки» из помидоров выложить на смазанный растительным маслом противень, в каждый помидор положить чуть-чуть сливочного масла.
5. В каждый помидор выбить по одному куриному яйцу, стараясь не повредить желток. Сверху слегка посолить и поперчить.
6. Противень с помидорами поместить в нагретую до 180° духовку, и запекать минут 30 или до готовности яиц. Точное время запекания зависит от особенностей вашей духовки и размеров помидоров и яиц. Поэтому процесс надо контролировать: как только яйца приобретут желаемую консистенцию, яичница в помидорах готова.
7. Пока запекается яичница, моют, чуть просушивают и мелко нарезают зеленый лук и укроп.
8. Яичницу в помидорах подают горячей, посыпав зеленым луком и укропом.

Приятного аппетита!

Удачного дня Вам желает «Наш Рецепт»!