Джем из черной смородины

смородиновый джем - smorodinovyi dzhemЕсть время закатывать джемы и варенья, а есть время их открывать. Летом мы готовили джем из черной смородины — и вот она, одна из баночек с вкуснейшим смородиновым джемом. А так как джем удался на славу, делюсь рецептом, чтобы и Вы в сезон могли себе такой сварить. Готовится такой джем с добавлением желирующего средства, благодаря чему варится он совсем недолго, поэтому и все витамины на месте! А вот и рецепт:

 

 

Ингредиенты:

  • на 1 кг. черной смородины
  • пакетик желирующего средства «Желфикс» (25 гр.) с концентрацией 2:1 (можно заменить «Конфитюркой» или другими желирующими средствами на основе пектина)
  • 0,5 кг. сахара

Для консервирования джема из черной смородины Вам понадобятся также небольшие по объему баночки (0,3-0,5 л., можно и 1 л.), крышки и ключ для консервации.

 

Приготовление:

  1. Подготавливаем посуду для консервирования: моем крышки и банки с мылом или содой и обязательно их стерилизуем.
  2. Черную смородину моем и перебираем, удаляя порченые ягоды, если они есть. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном, в которой мы будем варить джем. Хвостики обрывать не нужно.
  3. Помешивая, доводим смородину до кипения и даем ей прокипеть на малом огне минут 5-10, чтобы ягоды размягчились и полопались.
  4. Когда это произойдет, выключаем огонь, и протираем смородину через сито.
  5. Протертую смородину снова ставим вариться. Когда она закипит, всыпаем сахар, смешанный с желирующим средством, и варим на маленьком огне еще 5-7 мин. Если образовывается пенка — снимаем ее шумовкой или ложкой.
  6. По одной наполняем подготовленные баночки сваренным смородиновым джемом, накрываем крышками и закатываем.
  7. Банки с джемом переворачиваем вверх дном и укутываем. Оставляем так до полного остывания. После этого баночки можно перевернуть.закатываем джем из черной смородины - zakatyvaem dzhem iz chernoy smorodiny
  8. Лучше всего остывшие банки с джемом подписать (при помощи маркера или наклеив ярлычок), указав дату консервации и название заготовки. Хранится такой джем в прохладном помещении около 1 года.
  9. Джем получается густым (по консистенции он немного напоминает желе) и очень вкусным.вкусный джем из смородины - vkusnyi dzhem iz smorodiny
  10. Подавать джем из черной смородины можно к чаю или молоку самостоятельно, а можно намазывать на кусочек хлеба, батона или булочки, использовать в качестве начинки для пирогов или при приготовлении тортов. Да и с блинами или оладушками тоже очень вкусно получается! джем из черной смородины - dzhem iz chernoy smorodiny

 

Приятного аппетита!

До встречи на «Нашем Рецепте»!

 

28 голосов, средняя оценка 4,96, Ваша оценка: 12345

08.01.2013 Автор: Таня
Поделиться:

2 Отзывов
  1. Виталий

    Я бы наверное съел пару трехлитровых банок такого джема! У хорошей хозяйки — хороший джем!

  2. Таня

    Спасибо, Виталий, за добрые слова!

Ваш отзыв