Взбитые сливки

Взбитые сливки, пожалуй, один из самых простых и вкусных кремов, используемых различными кухнями мира. Хотя, несмотря на простоту приготовления, готовить этот крем умеют далеко не все. Поэтому сегодня я хочу рассказать о том, как готовить взбитые сливки, и в каких блюдах их можно использовать.

Ингредиенты:

• 500 мл. сливок 30-35% жирности (лучше — не меньше 33%)
• 3 ст. л. сахарной пудры (тут нужно ориентироваться еще и по вкусу, в зависимости от того, насколько сладкий крем вы хотите получить)
• пакетик загустителя для сливок — по желанию (если вы не уверены в жирности или качестве сливок)

Приготовление:

1. Посуду, в которой будем взбивать сливки, помещаем в морозилку и охлаждаем мин. 15-20.
2. Сливки перед взбиванием тоже кладем в морозилку мин. на 7-10 — не больше, они не должны подмерзнуть, только охладиться.
3. Вливаем сливки в охлажденную посуду, добавляем сахарную пудру, перемешиваем.
4. Взбиваем сливки сначала на небольшой скорости, затем скорость увеличиваем. Это можно делать венчиком, миксером или блендером. Я, как видите, взбивала их в блендере. Как только из сливок можно сделать устойчивые пики — прекращаем взбивать, иначе сливки расслоятся на масло и маслянку. В конце взбивания по желанию можно добавить загуститель.
5. Использовать взбитые сливки можно для приготовления фруктово-ягодных (груши, бананы, клубника со сливками) или творожных десертов, в качестве начинки для бисквита, медовика (медового торта) и других тортов, рулетов, заварных пирожных, а вот для украшения поверхности тортов лучше использовать масляный крем, который лучше и дольше удерживает рельефные формы. Можно подавать взбитые сливки к кофе, горячему шоколаду или с мороженым.

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на сайте Наш Рецепт!