Шашлык из лосося

шашлык из лосося - shashlyk iz lososyaШашлык из лосося в легком оливково-лимонном маринаде — несложное, вкусное и полезное блюдо. А еще — повод замечательно провести время на выходных с семьей или друзьями. Ведь что может быть лучше в еще теплые осенние дни, чем отдых на природе, вкусный шашлычок и хорошая компания!

 

 

 

Ингредиенты:

  • на 500 гр. филе лосося
  • 350 гр. молодых кабачков, лучше цуккини — по желанию
  • 1-1,5 лимона
  • лавровый лист (неплохо, если имеется свежий, но и сушеный тоже подойдет)
  • соль
  • черный молотый перец
  • 4 ст. л. оливкового масла

Для приготовления шашлыка из лосося нам также понадобятся плоские металлические шампура или деревянные шпажки (перед использованием вымачиваем их 30-40 мин. в холодной воде). Если используете деревянные шпажки, Вам также понадобится решетка для гриля и барбекю.

 

Приготовление:

  1. Филе лосося размораживаем и моем в холодной воде. Если нужно, снимаем с рыбы шкуру, она у лосося снимается довольно легко. Филе слегка промокаем салфетками, убирая излишки влаги. Нарезаем крупными кусочками (4×3-4 или 5×3-4 см.)
  2. Если планируете использовать кабачки, моем их, срезаем носики и хвостики, нарезаем кружочками или половинками кружочков.
  3. Лимон моем в горячей воде, нарезаем тонкими кружочками.
  4. Готовим маринад для шашлыка из лосося. Оливковое масло смешиваем с солью и черным молотым перцем. Можно добавить по желанию и другие любимые специи.
  5. Филе лосося, нарезанные кабачки и лимон складываем в кастрюльку, смазываем маринадом из оливкового масла, аккуратненько перемешиваем, посуду закрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Оставляем на 30 мин.-1 час для маринования (за это время как раз хорошо прогорят угли).
  6. Поочередно нанизываем на шампура или шпажки кусочки лосося, лавровые листочки, сложенные пополам кружочки лимона и кабачки.
  7. Если используете деревянные шпажки, то подготовленные шашлычки нужно выложить на решетку для гриля и барбекю.
  8. Шашлыки жарим минут 12-15 до легкого зарумянивания, периодически поворачивая шампура или решетку для гриля над хорошо (добела) прогоревшими углями, не над открытым огнем, чтобы шашлычки хорошо прожаривались, но не обгорали. Если из-за капель жира разгорается пламя, можно затушить его, полив водой.
  9. Шашлык из лосося подаем горячим или холодным. К нему, как и к шашлыку из свинины или курицы, можно подать картофель или рис, свежий душистый хлеб, помидорки, огурчики (целиком или в виде салата).

 

Приятного аппетита!

Увидимся на «Нашем Рецепте»!

 

16 голосов, средняя оценка 4,94, Ваша оценка: 12345

12.09.2013 Автор: Друзья нашего сайта
Поделиться:

Ваш отзыв