Шашлык из лосося

Шашлык из лосося в легком оливково-лимонном маринаде — несложное, вкусное и полезное блюдо. А еще — повод замечательно провести время на выходных с семьей или друзьями. Ведь что может быть лучше в еще теплые осенние дни, чем отдых на природе, вкусный шашлычок и хорошая компания!

Ингредиенты:

• на 500 гр. филе лосося
• 350 гр. молодых кабачков, лучше цуккини — по желанию
• 1-1,5 лимона
• лавровый лист (неплохо, если имеется свежий, но и сушеный тоже подойдет)
• соль
• черный молотый перец
• 4 ст. л. оливкового масла

Для приготовления шашлыка из лосося нам также понадобятся плоские металлические шампура или деревянные шпажки (перед использованием вымачиваем их 30-40 мин. в холодной воде). Если используете деревянные шпажки, Вам также понадобится решетка для гриля и барбекю.

Приготовление:

1. Филе лосося размораживаем и моем в холодной воде. Если нужно, снимаем с рыбы шкуру, она у лосося снимается довольно легко. Филе слегка промокаем салфетками, убирая излишки влаги. Нарезаем крупными кусочками (4×3-4 или 5×3-4 см.)
2. Если планируете использовать кабачки, моем их, срезаем носики и хвостики, нарезаем кружочками или половинками кружочков.
3. Лимон моем в горячей воде, нарезаем тонкими кружочками.
4. Готовим маринад для шашлыка из лосося. Оливковое масло смешиваем с солью и черным молотым перцем. Можно добавить по желанию и другие любимые специи.
5. Филе лосося, нарезанные кабачки и лимон складываем в кастрюльку, смазываем маринадом из оливкового масла, аккуратненько перемешиваем, посуду закрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Оставляем на 30 мин.-1 час для маринования (за это время как раз хорошо прогорят угли).
6. Поочередно нанизываем на шампура или шпажки кусочки лосося, лавровые листочки, сложенные пополам кружочки лимона и кабачки.
7. Если используете деревянные шпажки, то подготовленные шашлычки нужно выложить на решетку для гриля и барбекю.
8. Шашлыки жарим минут 12-15 до легкого зарумянивания, периодически поворачивая шампура или решетку для гриля над хорошо (добела) прогоревшими углями, не над открытым огнем, чтобы шашлычки хорошо прожаривались, но не обгорали. Если из-за капель жира разгорается пламя, можно затушить его, полив водой.
9. Шашлык из лосося подаем горячим или холодным. К нему, как и к шашлыку из свинины или курицы, можно подать картофель или рис, свежий душистый хлеб, помидорки, огурчики (целиком или в виде салата).

Приятного аппетита!

Увидимся на «Нашем Рецепте»!