Паштет из печени

печеночный паштет - pechenochnyi pashtetНежный и вкусный печеночный паштет можно приготовить дома. Это блюдо готовить очень просто. Подавать паштет из печени можно как к праздничному, так и к обычному столу. Хорош этот паштет и на бутербродах, и как порционная закуска.

 

Ингредиенты:

  • 500 гр. печени (я брала куриную)
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 100 гр. сливочного масла
  • 3 яйца
  • подсолнечное масло
  • вода
  • соль
  • перец черный молотый

 

Приготовление:

  1. Сливочное масло оставляем в тепле, чтобы оно было мягким.
  2. Печень промываем, проверяем нет ли на ней желчи, чтобы готовое блюдо не горчило.куриная печень для паштета - kurinaya pechen dlya pashteta
  3. Заливаем водой, ставим вариться. Когда вода закипит, снимаем пену, солим и делаем небольшой огонь. Варим печень до готовности. Остужаем.куриная печень вареная - kurinaya pechen varenaya
  4. Отдельно варим яйца вкрутую, остужаем, чистим, споласкиваем.вареные яйца для паштета - varenye yaytsa dlya pashteta
  5. Морковку и лук чистим, моем. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем.лук и морковь для печеночного паштета - luk i morkov dlya pechenochnogo pashteta
  6. Обжариваем все вместе на разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета.обжаренные лук и морковь - obzharennye luk i morkov
  7. В блендер выкладываем печень, добавляем немного воды, в которой она варилась (чтобы масса была более однородной), обжаренные лук и морковь, яйца и мягкое сливочное масло. У меня чаша блендера небольшая, поэтому продукты я измельчала в 2 приема. Все продукты должны быть остывшие, чтобы масло не растопилось.продукты для паштета из печени - produkty dlya pashteta iz pecheni
  8. Перемалываем продукты до получения однородной паштетной массы. Если нет блендера, печень, вареные яйца и лук с морковью можно перемолоть на мясорубке, а потом небольшими порциями добавлять к сливочному маслу, каждый раз тщательно растирая ложкой. Так добавляем всю печень.перемалываем продукты для паштета в блендере - peremalyvaem produkty dlya pashteta v blendere
  9. Паштет перчим по вкусу, если нужно, досаливаем. Тщательно все перемешиваем. Сначала паштет более жидкий, мягкий, примерно через полчаса — час в холодильнике он становится густым. Можно выложить паштет в красивую посуду и подавать, а можно разложить в закрывающиеся пластиковые контейнеры, часть их оставить в холодильнике, а часть положить в морозилку.паштет из куриной печени - pashtet iz kurinoy pecheni
  10. Подавать паштет из печени можно как на бутербродах, так и отдельно.паштет из печени для бутербродов - pashtet iz pecheni dlya buterbrodov

 

Приятного аппетита!

 До новых встреч на нашем сайте Наш Рецепт!

 

27 голосов, средняя оценка 4,93, Ваша оценка: 12345

14.09.2011 Автор: Таня
Поделиться:

3 Отзывов
  1. Тамара

    Как все подробно описано. Каждый шаг с фотографией. Отлично. Паштет получится по вашей инструкции у каждой хозяйки.

  2. Таня

    Тамара, буду рада, если паштет по этому рецепту Вам понравится!

  3. Галина

    Можно сделать проще. Потушить печень с овощами, потом перемолоть и добавить масло.

Ваш отзыв