Клубничный сорбет

клубничный сорбет - klubnichnyi sorbetИ мороженое, и фруктовый лед любят и взрослые, и дети. Но не все умеют готовить их в домашних условиях. А в магазинных столько добавок, мягко говоря, не полезных для здоровья. Поэтому сегодня я хочу предложить Вам простой рецепт приготовления домашнего фруктового (а точнее ягодного) мороженого.

 

 

 

Ингредиенты (на 4-6 порций):

  • 400 гр. клубники (свежей или мороженой)
  • сок 1 лимона
  • 60 гр. сахара
  • 100 мл. сухого шампанского (например, брют)
  • 2 ст. л. воды

 

Приготовление:

  1. Если берем для приготовления сорбета свежую клубнику, моем ее и очищаем от хвостиков.
  2. Клубнику и половину лимонного сока перемалываем в блендере до состояния пюре.
  3. Смешиваем сахар, оставшуюся половину лимонного сока и воду. Ставим смесь на огонь, помешивая, доводим до кипения, делаем меньше огонь и варим 3 минуты. Снимаем и охлаждаем.
  4. Клубнику выкладываем в не очень глубокую посуду, в которой было бы одновременно удобно размешивать смесь, и поставить потом эту смесь в холодильник.
  5. В клубничное пюре добавляем шампанское, перемешиваем. Вливаем сироп. Вымешиваем, взбивая вилкой. Ставим в морозилку хотя бы на 3-4 часа. При этом каждый час (а лучше чаще) смесь нужно перемешивать вилкой, чтобы не образовывались большие кристаллы фруктового льда. Когда видите, что смесь застывает, лучше разложить смесь в небольшие креманки или чашечки. Можно это делать, формируя ложкой шарики. Или можно перед подачей вынуть сорбет из креманок, поставив их на несколько минут в теплую воду, а потом, перевернув вверх дном, выложить на тарелочку.
  6. Готовый клубничный сорбет можно украсить ягодами клубники или листочками свежей мяты.

 

Приятного аппетита!

До новых встреч на нашем сайте Наш Рецепт!

25 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

14.09.2011 Автор: Таня
Поделиться:

Ваш отзыв