Вареная кукуруза

вареная кукуруза - varenaya kukuruzaВареная кукуруза — для меня это одно из тех блюд, которые я непременно готовлю каждое лето. Сочная, ароматная горячая кукуруза по вкусу каждому, в том числе моей семье. Делюсь рецептом приготовления. Буду рада, если и Вам советы, как варить кукурузу, пригодятся.

 

Ингредиенты:

  • кукуруза пищевая в початках
  • вода
  • соль (подается к готовой кукурузе)
  • масло сливочное (в пост или по желанию можно подавать кукурузу без масла)

 

Приготовление:

  1. Выбирать для варки лучше всего молодую кукурузу пищевых сортов. Наиболее вкусна кукуруза молочной зрелости, или, как ее еще называют, молочная кукуруза. Такая кукуруза должна быть светло-желтой или почти белой по цвету. Если початки ярко-желтые, то, скорее всего, вы имеете дело со старой кукурузой. Она не так вкусна, имеет меньшую пищевую ценность (в ней меньше полезных веществ) и дольше готовится. Если нажать на зернышки молочной кукурузы, выделяется сок молочного цвета — отсюда и название: молочная.кукуруза в початках для варки - kukuruza v pochatkah dlya varki
  2. Кукурузу чистим — убираем листья и рыльца (усы, волокна). Небольшим количеством промытых листьев и рылец выстилаем дно большой кастрюли.кукурузу чистим - kukuruzu chistimочищенная кукуруза - ochischennaya kukuruza
  3. Укладываем в кастрюлю очищенную кукурузу. Если початки слишком длинные, чтобы они влезли в кастрюлю, можно обрезать «носики» или разрезать початки пополам. Сверху прикрываем кукурузу снятыми и промытыми листьями и рыльцами, чтобы она была еще ароматнее, вкуснее и полезнее.кукуруза в кастрюле - kukuruza v kastryule
  4. Вливаем столько холодной воды, чтобы кукуруза была полностью покрыта.
  5. Ставим вариться, накрыв крышкой. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим минут 20. Проверяем готовность: отковыриваем 1 зернышко — если оно мягкое, кукуруза готова, если нет, довариваем. Чем старше кукуруза, тем дольше ее нужно варить. Солят кукурузу уже готовой, иначе она будет жесткой.варим кукурузу - varim kukuruzu
  6. Когда кукуруза готова, аккуратно сливаем всю воду. Кастрюлю с кукурузой укутываем полотенцем и оставляем так минут на 10-15 или до подачи на стол.
  7. Подавать кукурузу лучше всего горячей. Отдельно подается соль. Можно подать также сливочное масло. Кусочком масла смазывают горячую кукурузу, так она будет еще нежнее, слаще и вкуснее.как варить кукурузу - kak varit kukuruzu

Приятного аппетита!

Ждем Вас снова на «Нашем Рецепте»!

 

7 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

18.09.2015 Автор: Таня
Поделиться:

Ваш отзыв