Паштет из печени

Нежный и вкусный печеночный паштет можно приготовить дома. Это блюдо готовить очень просто. Подавать паштет из печени можно как к праздничному, так и к обычному столу. Хорош этот паштет и на бутербродах, и как порционная закуска.

Ингредиенты:

• 500 гр. печени (я брала куриную)
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 100 гр. сливочного масла
• 3 яйца
• подсолнечное масло
• вода
• соль
• перец черный молотый

Приготовление:

1. Сливочное масло оставляем в тепле, чтобы оно было мягким.
2. Печень промываем, проверяем нет ли на ней желчи, чтобы готовое блюдо не горчило.
3. Заливаем водой, ставим вариться. Когда вода закипит, снимаем пену, солим и делаем небольшой огонь. Варим печень до готовности. Остужаем.
4. Отдельно варим яйца вкрутую, остужаем, чистим, споласкиваем.
5. Морковку и лук чистим, моем. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем.
6. Обжариваем все вместе на разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета.
7. В блендер выкладываем печень, добавляем немного воды, в которой она варилась (чтобы масса была более однородной), обжаренные лук и морковь, яйца и мягкое сливочное масло. У меня чаша блендера небольшая, поэтому продукты я измельчала в 2 приема. Все продукты должны быть остывшие, чтобы масло не растопилось.
8. Перемалываем продукты до получения однородной паштетной массы. Если нет блендера, печень, вареные яйца и лук с морковью можно перемолоть на мясорубке, а потом небольшими порциями добавлять к сливочному маслу, каждый раз тщательно растирая ложкой. Так добавляем всю печень.
9. Паштет перчим по вкусу, если нужно, досаливаем. Тщательно все перемешиваем. Сначала паштет более жидкий, мягкий, примерно через полчаса — час в холодильнике он становится густым. Можно выложить паштет в красивую посуду и подавать, а можно разложить в закрывающиеся пластиковые контейнеры, часть их оставить в холодильнике, а часть положить в морозилку.
10. Подавать паштет из печени можно как на бутербродах, так и отдельно.

Приятного аппетита!

 До новых встреч на нашем сайте Наш Рецепт!