Курица по-тайски

Курица по-тайски — отличный выбор, если хочется чего-то необычного, вкусного и одновременно легкого. Овощи делают это блюдо полезным, а пряности придают особый, пикантный вкус. К тому же готовится курица по-тайски достаточно быстро, особенно если использовать готовую замороженную овощную смесь. Но и при самостоятельном ее приготовлении Вы не потратите много времени. Подают такую курицу с овощами к рисовой лапше или рису.

Ингредиенты:

• 500 гр. филе курицы без кожи
• 80 гр. замороженной зеленой стручковой фасоли или спаржи
• 1 морковь
• 1 крупная луковица
• 1 большой красный болгарский перец
• 2 ст. л. воды
• 2 зубчика чеснока
• 80 гр. консервированных побегов бамбука
• 4-5 ст. л. растительного масла (какое есть — арахисовое, оливковое или подсолнечное)
• 1 ст. л. пасты карри
• 2-3 ст. л. арахисового или соевого соуса
• 80 гр. очищенного арахиса
• соль
• 1 ч. л. тертого имбиря
• перец черный молотый
• зелень петрушки

Овощи (фасоль/спаржа, побеги бамбука, болгарский перец, морковь, лук) в этом рецепте можно заменить на 300-400 гр. замороженной овощной смеси «Тайская»

Приготовление:

1. Куриное филе моем и нарезаем соломкой. Солим, перчим, добавляем очищенные и тертые на мелкой терке имбирь и чеснок, поливаем растительным маслом. Перемешиваем, прикрываем пищевой пленкой и оставляем часа на 2 в холодильнике (а можно и на ночь).
2. Если не используем готовую овощную смесь, то подготавливаем ее самостоятельно. Кнсервированные побеги бамбука отцеживаем. Фасоль или спаржу, если нужно, нарезаем кусочками длиной 3-4 см. Лук, морковь, болгарский перец чистим и моем. Лук нарезаем полукольцами, болгарский перец — соломкой, морковь трем на крупную терку. Все перемешиваем.
3. Маринованное в специях куриное филе перекладываем на горячую сковороду (лучше вок, но можно использовать любую глубокую сковороду или сотейник) с растительным маслом. Быстро обжариваем, все время помешивая, до тех пор, пока все куриное мясо не поменяет цвет, став белым.
4. К куриному мясу добавляем арахис и овощную смесь (покупную или подготовленную самостоятельно), перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим, время от времени перемешивая, пока мясо курицы не станет мягким (минут 10).
5. После этого добавляем пасту карри, размешанную с водой, арахисовый или соевый соус по вкусу, если нужно, досаливаем. Перемешиваем, тушим еще 3-5 мин., выключаем.
6. Готовая курица по-тайски подается горячей с рисом басмати или рисовой лапшой. Перед подачей курицу с овощами и арахисом посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Всегда рады Вас видеть на сайте Наш Рецепт!