Тушеная капуста


30.09.2011 Автор: Таня
22 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

тушеная капуста - tushenaya kapustaБлюда из тушеных овощей вкусны и полезны, в том числе и тушеная капуста. Это блюдо знакомо нам с детства, и всегда приятно приготовить его еще раз. Сегодня делюсь рецептом приготовления тушеной капусты своей мамы. Надеюсь, Вам понравится.

 

 

 

Ингредиенты:

  • 1 кг. капусты белокачанной
  • 1 луковица
  • растительное масло
  • вода
  • соль
  • перец черный молотый
  • лавровый лист

 

Приготовление:

  1. Луковицу чистим, моем, режем не очень мелко. Обжариваем в глубокой сковороде (или сотейнике, казанке) на растительном масле. По желанию (но не обязательно) вместе с луком можно обжарить 1 тертую на крупной терке морковь. Вынимаем лук на отдельную тарелочку.
  2. Капусту шинкуем не слишком тонко.
  3. В ту же посуду, где жарился лук, подливаем растительное масло, кладем капусту. Капуста со временем утушивается в 2-3 раза, поэтому, если вся сразу она не поместилась, докладываем ее по мере утушивания.
  4. Сначала лучше дать капусте обжариться без воды. Обжариваем капусту на малом огне, часто помешивая, как можно дольше — очень удобно это делать в посуде с толстым дном, например, в чугунной сковороде. Но если капуста начинает прилипать или пригорать — нужно добавлять воду. Воду добавляем понемногу, не так, чтобы капуста варилась, а так, чтобы тушилась. Минут 10 после того, как добавлена вся капуста, тушим, периодически помешивая, не накрывая крышкой.
  5. Потом добавляем поджареный лук, солим, перчим и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим до готовности. При необходимости понемногу подливаем воду. В конце тушения добавляем лавровый лист. Можно, опять же по желанию, добавить 3-4 ст. л. томатного соуса или 1-2 ст. л. томатной пасты. Честно скажу, я не добавляю, мне так нравится больше. Но это дело вкуса и привычки. Готовность определяем по мягкости и цвету. Готовая капуста должна быть мягкой, цвет — от светло-коричневого до коричневого. В общей сложности капуста тушится примерно 1 час.
  6. Подаем тушеную капусту к мясу, картофелю, макаронам или кашам, вареникам с картошкой, грибами или мясом. Также тушеную капусту можно использовать в качестве начинки для вареников, пирожков и пирогов с капустой.тушеная капуста по-домашнему - tushenaya kapusta po-domashnemu

 

Приятного аппетита!

Удачного Вам дня и до встречи на сайте Наш рецепт!

 



Поделиться с друзьями:  
 


Еще интересные рецепты:



2 Отзывов
  1. Ната

    Ваши блюда меня всегда поражают своей простотой и подробностью и в то-же время получаются вкусно и не требуют больших вложений. Спасибо вам, Татьяна.

  2. Таня

    На здоровье, Наталья! Буду рада, если Вы для себя здесь найдете что-то полезное! Ведь у каждой хозяйки свои рецепты и свои секреты приготовления блюд!

Ваш отзыв