Котлеты из фарша с овсяными хлопьями

Котлеты из фарша с овсяными хлопьями — это вкусные, сочные и нежные домашние котлеты. Хорошая альтернатива привычным мясным котлетам с булкой, рисом или гречкой и прекрасная возможность сделать наше меню более разнообразным, а значит и более полезным. Отличное мясное блюдо как для будних дней, так и для праздников: вкусное и экономное. Угощайтесь, дорогие хозяюшки!

Ингредиенты:

• 1 кг. мясного фарша (телятина, свинина, говядина в любых сочетаниях и пропорциях)
• 1/2 ст. молока
• 1 ст. овсяных хлопьев
• 2 куриных яйца
• соль
• молотый черный перец
• молотый красный перец — по желанию
• 2 луковицы
• 2 чесночных зубчика
• масло растительное или смалец
• сухари или мука для панирования

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с молоком. Овсяные хлопья заливаем яично-молочной смесью и оставляем для набухания минут на 20.
2. Лук и чеснок чистим и меленько режем или пропускаем через мясорубку. Добавляем их, а также соль, красный и черный молотый перец, к мясному фаршу.
3. К фаршу также добавляем набухшие овсяные хлопья, перемешиваем до однородности.
4. Из полученного мясного фарша формируем котлеты: сначала лепим из фарша «колобки», а затем придаем им, слегка прижав, «котлетную» форму.
5. Полученные котлетки хорошенько обваливаем в панировочных сухарях или муке.
6. Запанированные котлеты выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом или растопленным смальцем. Жарим как обычно: на среднем огне, минут примерно 7-8, накрыв крышкой, чтобы котлетки хорошо прожарились изнутри. Со стороны сковородки котлетки должны красиво зарумяниться, а с противоположной стороны — стать не розовыми, а сероватыми (цвета готового мяса).
7. Потом котлетки переворачиваем и жарим еще столько же, также накрыв крышкой.
8. Пожаренные мясные котлеты с овсянкой перекладываем в небольшую кастрюльку и накрываем крышкой, чтобы они не остывали, пока мы будем жарить остальные котлеты. Перед жаркой каждой следующей порции котлет убираем со сковороды нагар и подливаем новую порцию растительного масла или добавляем смалец.
9. Котлеты из фарша с овсяными хлопьями, как и обычные котлеты, подаем горяченькими с картофелем, вермишелью или кашей, с витаминным овощным салатиком.

Приятного аппетита!

До новых встреч на сайте «Наш Рецепт»!