Манник

Недавно я впервые испекла манник — пирог из манной крупы, муки и кефира (в готовом пироге манка не чувствуется).  Мне и моей семье очень понравилось. Поэтому хочу поделиться с Вами этим простым рецептом. Получается очень вкусный пирог: высокий, мягкий и душистый. Для аромата я добавила немного апельсиновой цедры — вышло просто замечательно. Приготовьте этот вкусный пирог и Вы.

Ингредиенты:

Для теста:

• 1,5 ст. кефира
• 1,5 ст. манки
• 1,5 ст. сахара или сахарной пудры + сахарная пудра для посыпания
• щепотка соли
• 1,5 ст. муки
• 175 гр. маргарина или масла
• 3 яйца
• 1 ч. л. с хорошей горкой соды — гасим уксусом или лимонным соком
• растительное масло
• По желанию можно добавить: горсть изюма; цедру 1/3 или 1/2 апельсина (можно заменить лимонной цедрой), немного ванилина или 1 пакетик ванильного сахара

Для пропитки (можно заменить любым сиропом):

• 1/2 ст. холодной кипяченой воды
• 1/2 ч. л. лимонного сока
• 1 или 2 ч. л. меда

Приготовление:

1. Манку заливаем кефиром, перемешиваем и оставляем набухать на 1,5-2 часа. Можно ее оставить и на ночь. В таком случае кастрюльку с манкой нужно накрыть крышкой и поставить в холодильник.
2. Маргарин или масло растапливаем и смешиваем с сахарной пудрой или сахаром и ванилином (или ванильным сахаром). Остужаем.
3. Изюм промываем и заливаем горячей водой минут на 10-15, затем воду сливаем. Натираем цедру с апельсина или лимона.
4. Яйца слегка взбиваем вилкой или венчиком с солью. Можно использовать и миксер или блендер — думаю, так будет еще лучше.
5. Манку смешиваем с яйцами и маслом или маргарином с сахаром.
6. Добавляем в тесто гашеную соду, апельсиновую или лимонную цедру и изюм, перемешиваем.
7. Постепенно всыпаем просеянную муку, вымешивая тесто ложкой. Оно не должно выйти слишком жидким или густым.
8. Выкладываем тесто в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Если на поверхности теста есть изюм, аккуратно прикрываем его тестом при помощи ложки, чтобы при выпекании он не пригорал.
9. Манник ставим в теплую (но еще не горячую) духовку. Выпекаем приблизительно 25-30 мин., ориентируясь на цвет пирога — он должен быть золотистым.
10. Пока выпекается пирог, готовим пропитку. Для этого смешиваем воду, мед и лимонный сок.
11. Готовый манник достаем из формы. Обратную сторону пирога поливаем пропиткой, набирая ее столовой ложкой, через 1-2 минуты пирог переворачиваем. Его верхнюю сторону посыпаем через ситечко сахарной пудрой. Вместо сахарной пудры можно покрыть поверхность манника шоколадной, кофейной или лимонной глазурью.
12. Готовый манник нарезаем и подаем к чаю, кофе или молоку. Получается очень вкусно!

Приятного аппетита!

Готовьте вкусно и просто с сайтом Наш Рецепт!