Шампиньоны фаршированные

Фаршированные мясным фаршем шампиньоны можно использовать и как второе блюдо, подавая их с гарниром, и как закуску, подавая их отдельно.  Это очень вкусное блюдо порадует Вас и Ваших близких.

Ингредиенты:

• 300-400 гр. мясного фарша или 200 гр. говядины, 100 гр. свинины, 50 гр. шпика
• 400-500 гр. шампиньонов (лучше крупных)
• ½ ст. отварного риса
• ½ ст. холодной воды из холодильника
• 1 небольшая луковица
• 1 средняя морковь
• 1 яйцо
• 70-100 гр. сыра
• масло подсолнечное
• соль
• перец черный молотый

Приготовление:

1. Мясо перекручиваем на мясорубке или в блендере или берем 300-400 гр. мясного фарша.
2. Шампиньоны моем, чистим, срезаем ножки.
3. Чистим луковицу и морковь. Луковицу мелко режем, морковь трем на крупной терке.
4. Сыр трем на крупной терке.
5. Шляпки шампиньонов выкладываем в смазанную растительным маслом форму для выпекания.
6. Ножки шампиньонов нарезаем некрупно кружочками и жарим на сковороде на растительном масле, слегка солим. Потом добавляем лук и морковь и тушим до готовности на маленьком огне.
7. Когда шампиньоны немного остынут, готовим фарш: смешиваем мясо, рис, жареные грибы. Слегка разводим водой из холодильника. Добавляем сырое яйцо, солим, перчим, хорошо перемешиваем.
8. Мясным фаршем наполняем шляпки шампиньонов. Запекаем в духовке при температуре 180º около 20-25 мин. до готовности начинки.
9. Вытаскиваем противень. Посыпаем шляпки шампиньонов тертым сыром. Ставим в духовку, даем сыру расплавиться.
10. Шампиньоны, фаршированные мясным фаршем, готовы!

Приятного аппетита!

Встретимся на Нашем Рецепте!