Салат с семгой

Приготовим салат с семгой — изысканный и деликатесный, вкусный и легкий он станет украшением вашего праздничного стола. Можно приготовить такой салат к любому празднику: к Новому году или Рождеству, 23 февраля или 8 марта, ко дню рождения. Все лучшее для любимых!

Ингредиенты (на 4 порции):

Для салата:

• 250 гр. консервированной семги (или тунца)
• 400 гр. зеленой стручковой фасоли (можно консервированной)
• 4 помидора
• 2 сладких болгарских перца
• 2 луковицы
• 8-12 листов салата (подойдут различные виды салата с хрустящими листьями, такие как Айсберг, романо (римский))
• 15-20 маслин без косточек
• 2 яйца
• соль

Для соуса:

• 8 ст. л. сметаны
• 2 ч. л. чабера — по желанию
• соль по вкусу
• 4-6 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
• черный молотый перец — по желанию
• 4 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Фасоль моем, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем минут 20 в подсоленной воде. Затем воду сливаем, сваренную фасоль охлаждаем. Если используете консервированную фасоль, просто сливаем жидкость, стручки фасоли, если нужно нарезаем.
2. Яйца варим вкрутую, охлаждаем, чистим, ополаскиваем водой, разрезаем каждое яйцо на 4 части.
3. Помидоры моем и нарезаем небольшими дольками.
4. Моем болгарский перец, разрезаем пополам, чистим, ополаскиваем и нарезаем некрупной соломкой.
5. Лук чистим, ополаскиваем в холодной воде, нарезать кольцами или полукольцами.
6. Моем листья салата и, просушив их бумажными полотенцами (как и при приготовлении салата «Цезарь»), рвем руками на небольшие по размеру кусочки. Перекладываем в сервировочную миску.
7. Все овощи (помидоры, болгарский перец, лук) перемешиваем и перекладываем на листья салата.
8. Готовим соус: сметану смешиваем с оливковым маслом, мелко нарезанной петрушкой и чабером, перчим и солим по вкусу. Заправляем соусом салат, слегка перемешиваем.
9. Сверху на салат выкладываем разделенную на кусочки консервированную семгу и четвертинки яиц.
10. Украшаем салат маслинами, нарезанными кружочками, веточкой петрушки и сразу же подаем.

Встретимся на «Нашем Рецепте»!