Тыква, фаршированная рисом и мясом

тыква фаршированная - tykva farshirovannayaИ снова речь пойдет о тыкве. Тыква замечательно подходит для кулинарных исследований. Ее можно варить, тушить, запекать, жарить, фаршировать. И сегодня я хочу написать о том, как готовить такое замечательное блюдо как тыква, фаршированная рисом и мясом (или тыква чиненая, тыковник). Это интересное и вкусное блюдо по праву станет украшением вашего стола.

 

 

 

Ингредиенты (точное количество зависит от размеров вашей тыквы):

  • 1 небольшая круглая тыква
  • 1 ст. риса (лучше длиннозерный)
  • 600 гр. мяса (говядина, нежирная свинина, баранина, курица — на ваше усмотрение)
  • 2 моркови
  • 1-2 луковицы
  • растительное масло (я использую подсолнечное)
  • 30-40 гр. сливочного масла
  • вода
  • соль
  • перец черный молотый

 

Приготовление:

  1. Тыкву моем, срезаем крышечку и чистим от семян.тыква для фарширования - tykva dlya farshirovaniya
  2. Ставим ее в кастрюлю, рядом укладываем крышечку, заливаем водой, немного солим, и варим на открытом огне или в духовке до готовности. Подробнее см. рецепт «Тыква фаршированная сладкая».варим тыкву для фарширования - varim tykvu dlya farshirovaniya
  3. Рис промываем, заливаем кипятком, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и, укутав полотенцем, даем настояться. Если рис выпил не всю воду, остатки сливаем.рис для фарширования тыквы - ris dlya farshirovaniya tykvy
  4. Мясо размораживаем (я размораживаю не до конца, так удобнее его нарезать), моем и мелко нарезаем (как для кубите) или перекручиваем на мясорубке (как для макарон по-флотски). Выкладываем на горячую сковородку с растительным маслом, солим, перчим, поджариваем.мясо для фарширования тыквы - myaso dlya farshirovaniya tykvy
  5. Лук и морковь чистим и моем. Некрупно нарезаем лук, морковь нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем лук с морковкой на растительном масле.лук и морковь для фарширования тыквы - luk i morkov dlya farshirovaniya tykvy
  6. Готовую тыкву достаем из воды, часть мякоти вынимаем ложкой. Делаем это осторожно, оставляя на тыкве достаточно мякоти, чтобы она хорошо держала форму.
  7. Вынутую мякоть тыквы толчем в пюре толкушкой для картошки или перемалываем блендером. Смешиваем ее с луком и морковью.овощная начинка для фарширования тыквы - ovoschnaya nachinka dlya farshirovaniya tykvy
  8. В тыкву выкладываем слой риса.фаршируем тыкву: слой риса - farshiruem tykvu: sloy risa
  9. Затем выкладываем овощной слой.фаршируем тыкву: слой овощей - farshiruem tykvu: sloy ovoschey
  10. А потом — слой мяса.фаршируем тыкву: слой мяса - farshiruem tykvu: sloy myasa
  11. Повторяем: слой риса, морковь с луком, мясо — и так заполняем тыкву, оставив до края примерно 0,5 — 1 см.тыква чиненая - tykva chinenaya
  12. Тыкву перекладываем на смазанный подсолнечным маслом противень. Вливаем в нее 1/3 — 1/2 ст. воды, в которой мы ее варили (можно чуть больше). Саму тыкву снаружи слегка смазываем растительным маслом. Удобно сделать это так: немного масла наливаем в руку, растираем его между ладонями, ладонями натираем тыкву.
  13. Накрываем тыкву крышечкой, ставим в горячую духовку, запекаем 15-20 минут. Открываем крышечку тыквы, кладем ее на противень. В тыкву выкладываем порезанное кусочками сливочное масло, снова ставим тыкву в духовку и запекаем еще минут 10.тыква фаршированная рисом и мясом - tykva farshirovannaya risom i myasom
  14. Готовую тыкву достаем из духовки и перекладываем на блюдо, подаем ее горячей. Аккуратно разрезаем, выкладываем на каждую тарелку часть начинки и часть тыквы. А вот так тыква, фаршированная рисом и мясом, может выглядеть в разрезе:тыква фаршированная рисом и мясом в разрезе - tykva farshirovannaya risom i myasom v razreze

 

Приятного аппетита!

До новых встреч на сайте Наш Рецепт!

 

22 голосов, средняя оценка 5,00, Ваша оценка: 12345

22.10.2011 Автор: Таня
Поделиться:

Ваш отзыв