Пирог с грушами и заварным кремом

Если хочется чего-то сладкого, самое время приготовить пирог с грушами и заварным кремом. Этот пирог очень быстро готовится, так как корж для его приготовления нужен невысокий. Поэтому этот рецепт Вам очень пригодится, если неожиданно нагрянули гости. Только в этом случае рекомендую удвоить пропорцию — уж очень вкусно получается.

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 яйцо
• 1/2 ст. муки
• 1/3 ст. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 8 ст. л. молока

Для начинки:

• 300-350 гр. мягких сладких груш

Для заварного крема:

• 3 яйца
• 2/3 ст. молока
• 1/3 ст. сахара
• 2 ст. л. муки
• 1 ст. л. крахмала
• 1 пакетик ванильного сахара (по желанию)

Приготовление:

1. Яйцо растираем с сахаром добела.
2. Добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
3. Тесто разводим молоком, размешивая до однородности, и выливаем в смазанную растительным маслом небольшую форму. По желанию дно формы можно выложить пергаментом. Слой теста в толщину должен составлять примерно 1,5-2 см.
4. Пирог ставим в горячую духовку и выпекаем минут 7-10 при температуре 180-200º. Корж должен быть готовым, но светлым.
5. Груши моем, разрезаем, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими пластинами. Когда корж слегка остынет, вынимаем его из формы и перекладываем на противень — так будет удобнее доставать. Сверху на корж выкладываем порезанные груши.
6. Готовим заварной крем. В отличие от классического заварного крема, в состав этого крема не входит сливочное масло (как и в каталонском креме). Итак, в небольшой кастрюльке яйца растираем с сахаром, ванильным сахаром, мукой и крахмалом. Отдельно в кастрюле большего размера ставим кипятиться воду.
7. Вливаем молоко, размешиваем.
8. Ставим кострюльку с жидким кремом в кастрюлю с кипящей водой и варим, помешивая, на водяной бане до загустения. Готовый крем растираем до однородности. С этой же целью по желанию можно взбить его миксером. Крем выкладываем равномерным слоем на корж с грушами. Поверхность выравниваем ножом.
9. Грушевый пирог ставим в горячую духовку (180º) и выпекаем 8-10 мин. Вынимаем.
10. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, разрезав его на порционные кусочки. Хорошим дополнением к такому пирогу будет чашечка горячего кофе, чая, или стакан молока.

Приятного аппетита!

Рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!